油豆角的制作方法

油豆角有很多做法，比如素炒油豆角，油豆角炒肉，土豆油豆角等等。以素炒油豆角为例，做法为：

食材：油豆角，大蒜，盐，剁椒，生抽

做法步骤：

油豆角摘洗干净。

斜着切丝。

热锅热油煸香蒜粒。

放入油豆角丝翻炒，炒至豆角变色。

放入一勺盐，一勺剁椒，适量生抽，翻炒至熟即可。

拓展资料

油豆角

别名:豆角、长角豆、带豆、裙带豆

适宜人群:一般人群均可食用。

基本介绍:油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

营养价值:含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

选购:在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

存储:油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。