武汉豆皮怎么做

材料：面粉250克、熟豆浆、甜面酱1袋、榨菜头1个、猪肉馅250克、鸡蛋3个、糯米1斤、鲜豌豆250克、鲜冬笋1个、干香菇6个。

调料：生抽、老抽各适量、甜面酱1袋、高汤少许、香葱、姜适量。

做法：

1、处理食材，香菇提前两小时浸泡，糯米提前浸泡10小时，放在屉上蒸20分钟。

2、起锅烧热油，放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔高汤，炒熟后盛出。

3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时。

4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼，鸡蛋打匀倒在饼上。

6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱。

7、把饼摊成方形，切四半后翻面，稍煎一下即可。

扩展知识：

武汉是湖北省省会，简称汉，由武昌、汉口、汉阳合并组成， 地处中国腹地中心，江汉平原东部。世界第三大河长江及其最大支流汉水在此交汇，造就了武汉隔两江立三镇的城市格局，市内江河纵横、湖港交织，全境水域面积2217.6平方公里， 占地四分之一，构成了武汉滨江滨湖水域生态环境。 因此武汉自古又称江城。 武汉因其特殊的地理位置，成为全国重要的水陆空综合交通枢纽， 是承东启西、接南转北的国家地理中心， 历来有九省通衢之称。 其高铁网辐射大半个中国， 是中国铁路大型枢纽站 及内河重要港口 。武汉是中国重要的科研教育基地，其高等院校、科研院所数仅次于北京、上海，居全国城市第三， 在校大学生130万人。