虾潺怎么做

虾潺的做法有很多种，比如红烧虾潺，椒盐虾潺，果酱虾潺等等，做法如下：

一、红烧虾潺

食材：虾潺（已洗净剪成段）、姜片、蒜头（已切碎）、葱段。

1、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的蒜头和姜片炝锅。

2、接着，下入虾潺，加3汤勺料酒。

3、翻动一下，煮上1—2分钟。

4、然后，加3汤勺生抽。

5、加0.5勺盐。

6、调味翻匀。

7、最后，搁入葱段，即可。

二、椒盐虾潺

食材：虾潺，蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐；

1)虾潺洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片；

2)取一个大碗，放入切好的虾潺，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌；

3）把腌过的虾潺打上生粉；

4）起油锅，将打上生粉的虾潺逐片放入锅内；

6）待鱼片炸至金黄色捞出控油；

7）另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的虾潺调入味椒盐轻快翻炒即可！

三、果酱虾潺

原料：虾潺250克，锅巴适量。

调料：果酱，沙司，盐，糖，柠檬汁，味精，胡椒粉，白醋，白酒，葱末，姜块。

虾潺改刀成长宽各4厘米的厚片，用盐、味精、白酒、胡椒粉、葱姜腌渍入味待用。

取锅，倒入色拉汕加热，待油温到七成热，倒入锅巴、拍淀粉的虾潺，烧熟、炸脆、捞出装盘(锅巴放下面，虾潺放上面)。

另起油锅，加入果酱、沙司、柠檬汁、白糖、白醋等调料，炒匀，勾芡、淋明油、浇在虾潺上即可。