金枪鱼罐头的制作步骤

材料：金枪鱼500g、盐15克、黑胡椒粒15粒、大蒜6瓣、香叶4片、迷迭香4g、橄榄油适量、白葡萄酒30ml。

1、将冷冻的金枪鱼肉解冻。

2、鱼肉完全化开后切2~3cm厚的小块，表面抹盐轻轻按摩一下，鱼肉腌10分钟后用厨房纸擦干表面。

3、将切好的鱼肉和配料全部放隔水炖盅里， 白葡萄酒和橄榄油（如果不想太多油请换等量的矿泉水）要没过鱼肉，隔水炖30分钟，中间可以开盖用筷子搅动松解粘到一起的鱼块。

4、炖到鱼肉变白收紧即可，然后自然放凉。

5、自然放凉后只取出鱼肉和汁，装进烫过的密封罐里，罐口用保鲜膜封口。

6、放入冰箱保存，需要在两周内吃完。

拓展资料：

金枪鱼是硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科，鱼类中某几个属金枪鱼属、舵鲣属、鲔属、狐鲣属、鲣属、裸狐鲣属的统称，从渔业利用的角度可以将金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种。 金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食。