火腿肠的制作步骤

火腿肠的做法有很多种，有火腿肠炒黄瓜，火腿肠炒鸡蛋，火腿肠炒荷兰豆蛋等等，做法为：

一、火腿肠炒黄瓜

食材：300g黄瓜，50g火腿肠 ，30g红辣椒 ，适量油，适量盐，适量鸡精。

做法：

1、葱、姜、蒜切碎，放在一旁待用。

2、火腿肠去包装，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。

3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片；如果老黄瓜、蔫黄瓜，最好把皮削掉，不然影响口感。

4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。

5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱（或辣椒酱），最后放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以起锅了。

二、火腿肠炒鸡蛋

主料：鸡蛋：2枚 火腿肠：1根，胡萝卜：适量 葱花：适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋打散，加少许盐，锅中倒入油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。

2. 胡萝卜切成末，火腿肠切丁，锅中放少许油，放入葱花煸香，放入胡萝卜炒几下，把胡萝卜炒熟。放入火腿肠，倒入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了。