![脆炸粉怎么调]( "脆炸粉怎么调")
- 1、拿出一个碗，在碗里倒入适量的香酥炸粉。2、往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3、加入适量的清水。4、再适当加入一点面粉，全部搅拌均匀即可。5、就可以将准备油炸的食物在香酥炸粉里裹一圈就可以了。...
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![炸薯条怎么炸才脆]( "炸薯条怎么炸才脆")
- 炸薯条怎么炸才脆: 要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。 在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干...
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![脆炸秋葵的做法]( "脆炸秋葵的做法")
- 秋葵营养很高，只不过总是吃凉拌秋葵炒秋葵感觉吃腻了，今天教大家做炸秋葵，一起来看看吧。操作方法01秋葵用清水清洗一下，用手轻轻揉搓就可以了，用刀把秋葵的顶端切掉。02鸡蛋打进碗里，放上一点面粉，加一点点食盐，再加上一点点水，搅拌成鸡蛋糊。03秋葵控干水分，放进鸡蛋糊里，均匀的沾...
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![炸薯条怎么才脆]( "炸薯条怎么才脆")
- 1、土豆的选择，一定要选大个的，大个的土豆切成土豆条才更加美观；2、土豆条在油炸之前，需要在清水处多多飘洗，尽量洗去土豆条表面的淀粉；3、洗去淀粉的土豆条，需要放入盐水中浸泡30分钟，让土豆条有个基本的味道；4、土豆条在盐水中浸泡后需要放入清水锅中，大火煮沸，将土豆条煮至大约7...
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![香脆炸粉直接就用吗]( "香脆炸粉直接就用吗")
- 许多喜欢烹饪的朋友有时也喜欢在家里做一些油炸食品，此时就会用到香脆粉，它主要成份是面粉、泡打粉。香脆粉在市场上就可以买到，但是一些朋友们会疑惑，香脆粉是否可以直接使用呢？答案当然是可以。大部分市场上的香脆粉是可以直接使用的。直接裹在要炸的食物上就可以下锅炸了。...
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![干炸丸子怎么炸酥脆]( "干炸丸子怎么炸酥脆")
- 干炸丸子外酥里嫩的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、猪肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克调料：盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量做法步骤：1、土豆切成片；2、放入蒸锅大火蒸15分钟，压成泥；3、倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉；4、搅...
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![炸蒜蓉怎么炸又脆又金黄]( "炸蒜蓉怎么炸又脆又金黄")
- 大蒜切末，将切好的蒜末翻成两份锅中，放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候倒入一半的蒜蓉先小火慢慢的炸在炸的过程当中，需要用勺子不停的搅拌，一直炸至金黄之后关火，将炸好的蒜蓉捞出放在一边晾凉，再将生的蒜蓉充分的搅拌在一起，炸蒜茸用的热油倒进蒜蓉当中，激发出香味，搅拌均匀...
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![炸酥鱼怎么炸才酥脆]( "炸酥鱼怎么炸才酥脆")
- 首先将鱼放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜腌制十分钟。另准备一个碗，在碗中加入淀粉，鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊面糊。接着起锅烧油，等油温烧至5成热，转为小火，把鱼一条一条放入锅中，慢慢煎炸至金黄即可。工具/材料:小鱼鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、生姜、食用油步骤（共3步）按步骤阅...
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![鱼怎么炸的酥脆]( "鱼怎么炸的酥脆")
- 鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤劳智慧的人们也研究出丰富的烹饪方法，油炸就是其中一种。油炸的方法比较适合体型小的鱼，若大鱼，就要切成段或者是块状，这样容易炸熟。那么，怎样达到鱼肉表面酥脆的效果呢？这里给大家介绍两种方法。第一种方法，鱼...
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![脆薯条如何炸]( "脆薯条如何炸")
- 1、选土豆要选中等个头的土豆，将薯条切好了过后，用冷水浸泡，将土豆里面的淀粉去除。2、将去除淀粉的土豆，放水里面煮个半熟，出锅后凉透，放冰箱里面冷冻12小时，让薯条完全的冻透。3、直接放锅里面油炸，炸到表面的皮发黄，出锅后冷一会儿，再次放入锅中复炸到金黄色就可以了。关于脆薯...
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![炸虾用什么粉炸的酥脆]( "炸虾用什么粉炸的酥脆")
- 炸虾用玉米淀粉炸得比较酥脆，因为玉米淀粉的吸水性比较强。我们在选择炸虾的虾时，要注意虾是否完整、虾壳是否密集、身体是否有弹性，在裹淀粉的时候要保证虾是干的，这样子才能保证面粉是裹在虾身上的。我们在炸虾的时候要用深一点的锅，因为这样子才能保证虾是完全浸在油里面的...
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![炸鸡怎么脆皮]( "炸鸡怎么脆皮")
- 油温炸鸡腿油温不能过高，油温过高，裹粉炸糊，肉却不熟；油温也不能过低，油温过低，不起酥，浸油，吃起来油腻。所以炸鸡腿，大火将油温升至6成后，转中火下入鸡腿，将鸡腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再转小火慢炸。时间油温掌控好，接下来就是炸制的时间，大鸡腿，炸8-10分钟，小鸡腿，炸5-8分钟...
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![炸茄盒用什么粉炸的脆]( "炸茄盒用什么粉炸的脆")
- 大多都会用淀粉。我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉：淀粉的比例为3:1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。炸茄盒用什么粉炸的脆：建议用淀粉与面粉的混合...
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![炸蚕蛹怎么炸的脆]( "炸蚕蛹怎么炸的脆")
- 新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟，取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出黑色的硬芯，将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中，拌均匀，炒锅加油烧到七八分热，将沾粉的茧蛹倒入锅中，经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连，直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。工具...
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![炸出来的薄脆怎么酥脆]( "炸出来的薄脆怎么酥脆")
- 1、压薄脆的面不能软一定要硬一点，且鏊子不能太薄必须1cm以上厚度，在炸的时候一定要两面金黄才可以出锅。2、薄脆北京地区著名的地方传统小吃之一。3、薄脆，顾名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。4、二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的要个薄脆。5、薄...
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![薯条怎么炸才脆]( "薯条怎么炸才脆")
- 薯条怎么炸才脆:在选择土豆的时候，最好选择荷兰土豆。因为本地土豆没有荷兰土豆适合用来炸薯条，炸出来的口感更脆、更香，实际上荷兰土豆价格也更贵。想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡。在切完...
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![脆皮炸粉是什么粉]( "脆皮炸粉是什么粉")
- 脆皮炸粉也就是炸粉。脆皮炸粉的主要成分是面粉、淀粉、泡打粉等，这些原料通过合适的比列，把它们混合在一起，从而炸制成食品。脆皮炸粉能够使原料和外面的脆皮进行完美的结合，并能充分锁住原料里面的汁，吃起来酥脆香软。脆皮炸粉的制作也比较简单，首先需要拿出一个碗，在碗里倒入...
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![炸金针菇怎么炸又酥脆]( "炸金针菇怎么炸又酥脆")
- 锅里烧油，放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面，颜色微微发白即可。锅里面留油，大火把油温烧高，把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出，准备一些烧烤蘸料撒在上边即可。工具/材料:金针菇、鸡蛋、面粉、生粉步骤（共4步）按步骤阅读：1、去根先把金针菇切...
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![炸红薯片怎么炸才会酥脆]( "炸红薯片怎么炸才会酥脆")
- 准备红薯洗净切成薄片越薄越好，锅里放油烧热后将红薯放入小火炸至金黄，炸的时间稍微久一些，这样炸出来的红薯片就会很酥脆。工具/材料:红薯一个食用油300克，糖粉20克。步骤（共3步）按步骤阅读：1、选红薯红薯尽量选择粗细均匀的，这样油炸时每一片受热均匀，不会出现生熟不均的现象2、...
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![炸河虾怎么炸的酥脆]( "炸河虾怎么炸的酥脆")
- 清水将小河虾洗净，放入盐、料酒、姜片搅拌均匀，腌制10分钟，腌好的虾，放入适量的面粉，搅拌均匀，每一个虾上面都沾上面粉，锅中放油，放入虾，炸到虾变成红色，捞出备用，等到锅里的油温在升高一些，放入刚才炸好的虾，重复再炸一下，炸到虾变得酥脆了即可装盘。工具/材料:河虾、盐、料酒、姜、面...
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![炸平菇怎么炸又酥脆]( "炸平菇怎么炸又酥脆")
- 将准备的食材处理好，然后均匀的粘面糊，然后油中炸至金黄即可。详细步骤一共分5步，具体如下：工具/材料:平菇、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、油步骤（共5步）按步骤阅读：1、准备食材:先把买来的平菇根部去除剪掉，再把平菇撕成条状，不用撕太细，两根手指那么大就可以了。撕好以后就可以用清水清...
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![炸鸡脚怎么炸外皮酥脆]( "炸鸡脚怎么炸外皮酥脆")
- 首先将鸡爪洗净，切半，放入盆中，再放白胡椒和盐腌制半个小时；然后将鸡蛋打入碗中，放入淀粉搅拌均匀，再把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀备用；往锅里倒油，开大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，加盖炸，中途翻转一两次鸡爪；待小火将鸡爪炸至金黄色，并且能明显看到鸡爪上附着一层脆皮...
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![油炸小鱼怎么炸得酥脆]( "油炸小鱼怎么炸得酥脆")
- 原料：小鱼、葱段、姜片、盐、醋、白糖、生抽、盐、干辣椒、花生油。做法步骤：1、小鱼去鳞，去内脏，去头部（小鱼的头没有什么肉，而且还有可能含有重金属，去掉更好），洗净控干；2、控干水分的小鱼放在盆里，加葱段、姜片和盐腌制20分钟左右；3、利用腌鱼的时间，取醋3勺、生抽1勺、盐少许和白...
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![脆炸香蕉的做法]( "脆炸香蕉的做法")
- 食材：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉步骤：1、鸡蛋放入碗中打散，香蕉去皮切2段。2、蕉放入碗中蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。3、锅内放油，烧至6成热，香蕉下锅炸至金黄，捞出装盘即可。...
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![脆皮炸虾的做法]( "脆皮炸虾的做法")
- 主食材：虾200克。配料：姜20克，料酒15克，食盐5克，淀粉适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，胡椒粉适量。步骤1:虾去头去壳去虾线步骤2:虾仁倒入碗内倒入姜片料酒食盐胡椒粉步骤3:腌制半小时步骤4:裹上淀粉步骤5:裹上鸡蛋液步骤6:裹上面包糠步骤7:锅底烧油油温烧至七成热煎2-3分钟步骤8:完...
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