![嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃]( "嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋。配料：核桃油。步骤1:鸡蛋取蛋黄，用半个蛋壳的量，放三分温水。步骤2:打散把泡沫撇去。步骤3:放锅中，水开后蒸10分钟即可，蒸好加点核桃油。...
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![蒸鸡蛋羹禁忌有哪些]( "蒸鸡蛋羹禁忌有哪些")
- 1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸的时候蛋液不会...
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![《菠菜鸡蛋羹》怎么做好吃]( "《菠菜鸡蛋羹》怎么做好吃")
- 主食材：菠菜200克。配料：鸡蛋4个，冰袋一个，盐适量，油少许。步骤1:菠菜一把，洗净备用，步骤2:起锅烧水，一勺盐、少许油，步骤3:水开，放入菠菜焯水一分钟，步骤4:放入冰水中浸泡备用，步骤5:新鲜健康鸡蛋四枚，步骤6:加一勺盐、一蛋壳温水打散打匀，步骤7:菠菜挤出水分，尽量挤干，步骤8:切成粒（末）都...
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![蒸鸡蛋羹需要几分钟]( "蒸鸡蛋羹需要几分钟")
- 蒸鸡蛋羹需要几分钟的答案是：一般蒸10-15分钟即可。蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。...
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![微波炉蒸鸡蛋羹几分钟]( "微波炉蒸鸡蛋羹几分钟")
- 微波炉蒸鸡蛋羹几分钟的答案是：3分钟。一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。一般水和蛋的比例是1:3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大...
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![肉沫蒸鸡蛋羹怎么做好吃]( "肉沫蒸鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋5个。配料：肉沫100克。步骤1:完成图。...
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![鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃]( "鸡蛋羹1个鸡蛋多少水好吃")
- 只需在1个50克鸡蛋中放入90克水即可。蒸蛋时，100克蛋液相当于180克温水，因为蛋液与水的比例为1：1.8，这可以使蒸蛋的鸡蛋羹最嫩，最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水可以使鸡蛋液更快地凝结，使鸡蛋凝结得更快，并且让鸡蛋羹损失的水分更少，从而使蒸出的鸡蛋更嫩。2、鸡蛋羹一般蒸几分钟...
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![蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅]( "蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅")
- 用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右...
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![鸡蛋羹怎么做好吃]( "鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：鸡蛋2个。配料：水10毫升，盐3克，生抽3克，香油2克。步骤1:打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀步骤2:加适量水搅匀，加盐步骤3:用漏勺过滤蛋筋和浮沫步骤4:盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞步骤5:放入蒸锅，中火蒸15分钟左右步骤6:加入生抽、香油、小葱，即可食用...
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![宝宝辅食之奶香鸡蛋羹怎么做好吃]( "宝宝辅食之奶香鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：蛋黄一个。配料：婴儿奶粉适量，水（冲奶粉的温开水）50毫升。步骤1:首先取适量奶粉加50ml水搅拌均匀成配方奶晾至常温备用。步骤2:鸡蛋只取蛋黄打散。步骤3:加入常温的配方奶搅拌均匀。步骤4:用筛网过滤掉杂质。步骤5:盖上保鲜膜然后用牙签扎几个眼。步骤6:上锅蒸熟，大概开...
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![鸡蛋羹水和鸡蛋的比例]( "鸡蛋羹水和鸡蛋的比例")
- 鸡蛋羹水和蛋的黄金比例为水：蛋=2：1。做法：1、鸡蛋打散，加入2倍的温开水，加适量盐打匀。2、使用过滤网网去掉蛋液的气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，使蛋液表面光滑平整。3、在碗面上盖上保鲜膜，蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟。4、出锅，可以放入几点香油和醋调味...
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![《海贝鸡蛋羹》怎么做好吃]( "《海贝鸡蛋羹》怎么做好吃")
- 主食材：海贝100克，鸡蛋2个。配料：青辣椒适量，小米辣适量，香醋适量，盐适量，温水适量，味达美（蒸鱼豉油）适量。步骤1:集市买的不知名贝类，以下简称:海贝步骤2:烧开水焯下，张口的捞出，不张的走你！步骤3:两个健康滴鸡蛋！步骤4:加入同等量的温水，温水，温水！步骤5:搅打均匀，过滤一遍吃着会更细腻！步...
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![虾仁鸡蛋羹怎么做好吃]( "虾仁鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：虾仁，鸡蛋。配料：香油，味极鲜，盐，料酒。步骤1:虾仁去虾线，倒入盐，味极鲜，料酒，腌制一会儿。步骤2:打入一个鸡蛋，倒入少许盐，3-4倍的水。步骤3:盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上锅蒸8分钟。步骤4:放入虾仁，盖上保鲜膜，扎小孔，再蒸5分钟。步骤5:倒入香油，味极鲜即可。...
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![枸杞鸡蛋羹的做法是什么]( "枸杞鸡蛋羹的做法是什么")
- 1、枸杞洗净待用。2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。以上是关于枸杞鸡蛋羹的做法，其实这道菜是非常简单的，就算是不会做菜的朋友也可以做的，如果你有兴趣的话，可以按上面的方法做枸杞鸡蛋羹。...
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![怎样蒸出爽滑的鸡蛋羹]( "怎样蒸出爽滑的鸡蛋羹")
- 鸡蛋羹怎么蒸好吃?掌握几个关键点谁都能蒸出爽滑的鸡蛋羹。鸡蛋羹可以说是人人都会做，但想要让鸡蛋羹做出来爽滑不一定人人都能做得到。如果做不好鸡蛋羹就会出现有蜂窝。要么就是水蛋分离，这是因为蒸鸡蛋羹的时候火候没有掌握好。或者是打鸡蛋的方法不对。今天就教大家简...
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![怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩]( "怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩")
- 1、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。2、鸡蛋打散，加0.5g盐。3、加2倍的温水充分搅打均匀。4、可以看见密集的蛋泡。5、过筛两次口感更细腻。6、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。7、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃...
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![蒸鸡蛋羹的做法]( "蒸鸡蛋羹的做法")
- 鲜虾和鸡蛋都是我们日常生活中非常喜爱的食物，但是鲜虾蒸水蛋小伙伴们有吃过吗？今天我们就来学习一下鲜虾蒸水蛋的做法吧。食材：鸡蛋3个、鲜虾6只步骤：1.虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用。2.鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫...
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![鸡蛋羹的做法]( "鸡蛋羹的做法")
- 蒸蛋，是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。今天教大家一道花式蒸鸡蛋羹，肉酱胡萝卜蒸蛋，非常适合宝宝吃哦！食材：猪肉沫，胡萝卜，小葱，鸡蛋，酱油（半勺），芝麻油（1/3勺），盐步骤：1、鸡蛋打散，倒入清水，放入蒸锅，蒸煮15分钟。2、肉沫和胡萝卜翻熟盛...
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![鸡蛋羹用冷水还是热水 很多人不知道]( "鸡蛋羹用冷水还是热水 很多人不知道")
- 鸡蛋羹是一道美味的中式点心，制作过程中有一个常见的问题，即是否使用冷水或热水。事实上，制作鸡蛋羹时应该使用热水而不是冷水。这个小细节可以让您的鸡蛋羹更加细腻丝滑，口感更好。一、使用热水制作鸡蛋羹的原因：1.均匀受热：使用热水可以确保鸡蛋羹在制作过程中均匀受热。这意...
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![鲜嫩爽滑，美味营养核桃油鸡蛋羹的做法]( "鲜嫩爽滑，美味营养核桃油鸡蛋羹的做法")
- 主食材：鸡蛋2个，核桃油几滴，凉白开约100毫升。配料：生抽一勺，醋一勺。步骤1:将食材准备好步骤2:鸡蛋打入碗中打散，加入1:1的凉白开拌匀，封上保鲜膜用牙签扎几个洞步骤3:冷水坐锅，烧15分钟左右步骤4:将蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜步骤5:切花刀，加入生抽醋和核桃油晃匀即可步骤6:香喷喷...
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![鸡蛋羹水放多了怎么补救]( "鸡蛋羹水放多了怎么补救")
- 鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。也可以在蛋液里加适量盐，起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气...
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![《海贝鸡蛋羹》的做法]( "《海贝鸡蛋羹》的做法")
- 主食材：海贝100克，鸡蛋2个。配料：青辣椒适量，小米辣适量，香醋适量，盐适量，温水适量，味达美（蒸鱼豉油）适量。步骤1:集市买的不知名贝类，以下简称:海贝步骤2:烧开水焯下，张口的捞出，不张的走你！步骤3:两个健康滴鸡蛋！步骤4:加入同等量的温水，温水，温水！步骤5:搅打均匀，过滤一遍吃着会更细腻！步...
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![豆腐鸡蛋羹怎么做好吃]( "豆腐鸡蛋羹怎么做好吃")
- 主食材：大豆腐适量，鸡蛋1个。配料：清水60克，小葱少许，芝麻油少许，酱油1汤匙。步骤1:准备食材步骤2:鸡蛋打入碗中，搅散步骤3:倒入清水搅匀步骤4:蛋液过筛步骤5:过筛后的蛋液细腻没有气泡，备用步骤6:小葱切碎步骤7:大豆腐切约7厘米厚的片步骤8:豆腐片码入盘中，倒入蛋液步骤9:入开水...
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![鸡蛋羹怎么看熟不熟]( "鸡蛋羹怎么看熟不熟")
- 鸡蛋羹外层凝结，但用筷子插下去，内部最上面有鸡蛋羹，而下面未凝结，则是半熟状态。鸡蛋羹呈现为蜂窝状或比较硬的状态，则说明鸡蛋羹过老。蒸鸡蛋为凝固的果冻状态，用勺子舀起来软弹，吃着滑嫩爽口，则为最佳熟的鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹时，要注意不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水...
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![没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹]( "没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹")
- 蒸鸡蛋其实并不是一定要用蒸笼，我们可以先在锅里放入一些水，然后将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口之后直接放入锅内盖上锅盖就可以蒸了，或者家里有微波炉的话也是可以蒸鸡蛋的。微波炉是可以蒸蛋的，但是严格来讲，微波炉蒸蛋会使蛋的营养流失，不如水蒸蛋更有营养。用微波炉蒸蛋跟水...
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