酵母发面时间长了怎么办

1、如果实在不能掌握住酵母的发酵时间，那就想办法控制住酵母的发酵时间。

2、在搅拌面粉的时候，可以加一点食醋，每斤面粉加2滴醋就够了，这样发酵时间就能缩短，注意加入的醋不能太多，否则口感会变酸。

3、如果身边有酸奶的话，可以在和面的时候加点酸奶，这样就可以做成风味可口的酸奶馒头，不仅发酵时间短，而且味道香甜可口，不过因为酸奶也是发酵物，所以酵母就要少放一点，这样能避免做出来的馒头口感过酸。