![油面筋灌蛋的做法]( "油面筋灌蛋的做法")
- 有很多人对于油面筋这种美食并不了解，不知道这是什么东西，其实就是使用普通的白面粉活成团，然后通过多次水洗，最终剩下的一块面就是面筋。油面筋灌蛋这种美食很多人都特别喜欢吃，但是并不知道制作的时候是不是有难度，其实油面筋灌蛋的做法是比较简单的，只要是知道操作步骤自己在...
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![油面筋常温下能放多久]( "油面筋常温下能放多久")
- 1、油面筋常温下能放一天到三天的时间，超过三天以上的时间容易引起发霉长毛的情况。2、油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。3、油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶)，至今已有260多年历史。...
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![菌菇油面筋煲的做法]( "菌菇油面筋煲的做法")
- 主食材：香菇，蘑菇，蟹味菇，青菜，油面筋，蒜。配料：鸡精，盐，胡椒粉，蚝油，老抽。步骤1:准备好的食材改刀洗净步骤2:起锅热油倒入蒜片炒香步骤3:倒入洗净的食材翻炒步骤4:加适量水步骤5:油面筋用筷子戳破倒入锅中一起煮步骤6:锅内倒入调料调味步骤7:倒入老抽上色步骤8:水淀粉勾芡出锅...
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![油面筋酿肉怎么做好吃]( "油面筋酿肉怎么做好吃")
- 主食材：牛肉馅250克，猪肉馅200克，鸡腿肉馅150克，油面筋一包。配料：姜末25克，盐5克，糖3克，黄酒20毫升，酱油15毫升，胡椒粉2克，五香粉2克，花椒水150克。步骤1:鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。步骤2:鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。步骤3:加入所有调味料调拌均匀。步骤4:花椒水...
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![菌菇油面筋煲怎么做好吃]( "菌菇油面筋煲怎么做好吃")
- 主食材：香菇，蘑菇，蟹味菇，青菜，油面筋，蒜。配料：鸡精，盐，胡椒粉，蚝油，老抽。步骤1:准备好的食材改刀洗净步骤2:起锅热油倒入蒜片炒香步骤3:倒入洗净的食材翻炒步骤4:加适量水步骤5:油面筋用筷子戳破倒入锅中一起煮步骤6:锅内倒入调料调味步骤7:倒入老抽上色步骤8:水淀粉勾芡出锅...
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![油面筋塞肉怎么做？]( "油面筋塞肉怎么做？")
- 工具/材料香菇、五花肉、葱、姜、料酒、豆瓣酱、糖操作方法01香菇先用温水泡开。02五花肉洗干净后切成肉糜。03葱切葱花，香菇切丁，姜切末。04肉糜中加入香菇、、葱、料酒、盐、糖、豆瓣酱搅匀。05在油面筋上戳一个洞，里面塞满肉。06锅中放油，油热后放入葱段、姜片。07油面筋...
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![油面筋炒熏干怎么做好吃]( "油面筋炒熏干怎么做好吃")
- 主食材：油面筋10个，熏豆腐干1块。配料：香菇3个，蒜苗1根，大蒜2个，姜适量，油适量。步骤1:准备食材。豆腐干，我买的是烟熏味的，特别好吃步骤2:油面筋先用水泡一下，吸水后用铲子压瘪，捞出，沥干多余的水份步骤3:香菇切片，豆腐干切成小条。蒜苗切小段，蒜切片步骤4:锅里放油，炒香姜蒜。步骤5:在...
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![油面筋酿肉的做法]( "油面筋酿肉的做法")
- 主食材：牛肉馅250克，猪肉馅200克，鸡腿肉馅150克，油面筋一包。配料：姜末25克，盐5克，糖3克，黄酒20毫升，酱油15毫升，胡椒粉2克，五香粉2克，花椒水150克。步骤1:鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。步骤2:鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。步骤3:加入所有调味料调拌均匀。步骤4:花椒水...
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![油面筋塞肉的做法]( "油面筋塞肉的做法")
- 怎么烧油面筋塞肉:食材：油面筋10个、肉末200克、葱花20克、鸡蛋1个、食用油15克、盐4克、料酒4克、八角1个、老抽5克、生抽10克、冰糖15克、清水150克。油面筋塞肉的做法：1、肉末里面加入葱花、盐2克、料酒2克、鸡蛋，搅拌均匀；2、油面筋挖一个洞，将拌好的肉末放进去；3、锅中倒...
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![油面筋炒熏干的做法]( "油面筋炒熏干的做法")
- 主食材：油面筋10个，熏豆腐干1块。配料：香菇3个，蒜苗1根，大蒜2个，姜适量，油适量。步骤1:准备食材。豆腐干，我买的是烟熏味的，特别好吃步骤2:油面筋先用水泡一下，吸水后用铲子压瘪，捞出，沥干多余的水份步骤3:香菇切片，豆腐干切成小条。蒜苗切小段，蒜切片步骤4:锅里放油，炒香姜蒜。步骤5:在...
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![中筋面粉和低筋面粉的区别]( "中筋面粉和低筋面粉的区别")
- 中筋面粉和低筋面粉在颜色上、蛋白质含量上、用法上、原料上有所不同。在颜色上：中筋面粉颜色是普通白色，而低筋面粉颜色是乳白色。在蛋白质含量上：中筋面粉蛋白质含量平均是11%左右，而低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右。在用法上：中筋面粉多被用于制作中式点心，如包子、馒头...
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![高筋面和低筋面的区别]( "高筋面和低筋面的区别")
- 面粉的区别在于打磨工艺，小麦的结构分成三层磨，越磨得深里面韧性越强。如果只将最外层麸皮磨出，这种最后制作出来的就是低筋面粉，适合做松软的蛋糕，曲奇饼。而如果将中层麸皮磨出，就是中筋粉，适合做韧性适中的馒头和面条，而如果进行深层研磨，就是高筋粉，适合做口感劲道的面包。那么...
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![高筋面粉和低筋面粉用途]( "高筋面粉和低筋面粉用途")
- 低筋面粉一般比较适合用来制作西式蛋糕，饼干，曲奇，塔皮一类等糕点。因为低筋面粉的蛋白质含量一般在6.6%-8.6%之间，吸水量为48%~52%，颜色比较雪白，筋度较小，粘性较弱，体质松散，用手抓很容易成团聚集。高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。...
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![高筋面粉炸油条太筋怎么办]( "高筋面粉炸油条太筋怎么办")
- 炸油条是有窍门的，炸油条的面粉一般是家里的普通面粉，也就是中筋面粉，它蛋白质含量中等，筋度也适中。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的，高粉的蛋白质含量比较高，筋度强，炸出来的油条，口感比较偏硬；低粉炸出来的油条，由于面粉的筋度不够，蓬松力差，揉面时不会出筋膜，油炸时也不会过...
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![高筋面粉怎么变成低筋面粉]( "高筋面粉怎么变成低筋面粉")
- 1、低筋面粉是在制作蛋糕、曲奇等甜点的时候经常会用到的东西，但是偶尔我们家中会出现低筋面粉不够用的情况，这时就可以对高筋面粉进行加工并用它来代替低筋面粉。2、要让高筋面粉变成低筋面粉，需要先准备适量的玉米淀粉并用纱布对它进行过滤，然后将它和高筋面粉混合在一起用...
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![高筋面粉可以做油条吗]( "高筋面粉可以做油条吗")
- 1、由于高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。2、其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子馒头那种。3、在制作油条的过程中，尽管其它操作过程如下料、...
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![做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用高筋面粉吗]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用高筋面粉吗")
- 做面包用高筋面粉制作。我们在制作面包的时候，一般是使用高筋面粉进行制作。我们在制作蛋糕的时候会使用低筋面粉，高筋面粉不易成团，也不容易直接用手进行抓拌，不然会影响口感。所以我们在制作面包的时候会使用高筋面粉，这样制作出来的面包，表面会更加光滑，吃起来口感也非常的香...
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![低筋面粉和高筋面粉的区别]( "低筋面粉和高筋面粉的区别")
- 面粉低筋中筋高筋有什么区别１、低筋面粉低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性也弱。通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类...
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![面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 面包用高筋面粉还是低筋面粉的答案是：高筋面粉因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团，才能有更好的发酵的效果。低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来，面筋蛮少，拉不出薄膜。做出来的是死面团。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分...
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![底筋和面筋的区别]( "底筋和面筋的区别")
- 底筋和面筋在概念、位置、弯向、标注方法上有所不同。概念不同：底筋在建筑结构中，是板筋中的地面钢筋，而面筋是指负弯矩筋；位置不同：面筋是在基材的上部，通常有横向和竖向两种，而底筋一般是在指板或者基材的下部，也有横向和纵向两种；弯向不同：在设计图上，横向底筋的弯钩是向上的，纵向...
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![中筋面粉怎么变成高筋面粉]( "中筋面粉怎么变成高筋面粉")
- 1、可以在中筋面粉里面多加一些泡打粉，这样就可以变成高筋面粉了。2、可以多在中筋面粉里面放上一点面粉，这样也是可以变成高筋面粉的。...
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![面筋嘌呤]( "面筋嘌呤")
- 面筋里面含有的嘌呤含量是非常低的。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋...
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![面筋红油酱料怎么熬制]( "面筋红油酱料怎么熬制")
- 一、准备酱料：1、香料：麻椒、茴香、香香粉、味精、桂皮粉适量，以上香料全部打成粉状，盐的加入量一定掌握好，做出的酱料才会滋味足。2、锅中放色拉油，把上述材料炒香，酱料制作完成。二、准备蘸料：1、香辣味:辣椒面一定要买那种透香的辣椒研磨成粉，考完面筋撒上一层辣椒粉才有滋味。...
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![炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好]( "炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好")
- 一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来...
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![牛筋面怎么泡才筋道]( "牛筋面怎么泡才筋道")
- 随着天气变暖，牛筋面也开始成为很多学生舌尖上的美食。每到用餐时间，亳州学院食堂牛筋面窗口都会迎来它的食客，人来人往络绎不绝。那么牛筋面怎么泡才筋道？泡的时候要用冷水泡，不能用热水泡，用热水泡的话口感会变差，吃起来就没有那么劲道了。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之...
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