![炸茄盒的家常做法]( "炸茄盒的家常做法")
- 炸茄盒是一道东北特色的传统名菜，是用茄子夹上调拌好的肉馅，裹上面粉后，放入油中煎炸而成，口感咸香适口，外焦里嫩，色香味美，堪称美味佳肴。下面为大家介绍这道菜的做法。工具/材料茄子1个，肉馅150克，鸡蛋1个。葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，面粉，料酒，蚝油，芝麻油，油。操作方法01把茄子清洗干净...
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![炸茄盒窍门]( "炸茄盒窍门")
- 炸茄盒应该是很多人非常喜欢的一道美食，色泽金黄香味诱人，吃起来更是非常香酥爽口，但是很多人自己做炸茄盒的时候，却发现炸不出理想的效果。其实，炸茄盒也是有窍门的，掌握以下几个窍门，可以提高炸茄盒的成功率，口感酥脆，肉馅饱满多汁。首先，在切完茄子之后，将茄子浸泡在淡盐水中，浸泡...
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![炸茄盒怎么做好吃]( "炸茄盒怎么做好吃")
- 主食材：茄子450克，面粉100克，水50克，五香粉5克，盐少量，鸡蛋50克。配料：烧烤料适量，小葱少量，白芝麻少量。步骤1:今天家里人多，所以做的多，人少可以减半，如果家中小朋友不吃辣，烧烤料可以省略步骤2:茄子洗干净切片步骤3:水，鸡蛋，五香粉，少量盐，搅拌均匀，加入面粉，注意如果不加烧烤料，这一步盐...
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![炸茄盒用什么粉炸的脆]( "炸茄盒用什么粉炸的脆")
- 大多都会用淀粉。我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉：淀粉的比例为3:1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。炸茄盒用什么粉炸的脆：建议用淀粉与面粉的混合...
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![自制炸茄盒]( "自制炸茄盒")
- 猪里脊肉剁成肉末，豆腐切碎，拌匀；肉末里加姜末，倒酱油、料酒、香油腌制15分钟；长茄子洗净，去头尾，切成片，夹入肉馅；低筋面粉中打入小苏打，倒盐，放鸡蛋，倒入冰啤酒拌成糊状；锅中倒油，油温烧至8成热，茄盒裹上面糊，放锅中炸1分钟左右，捞出即可。自制炸茄盒:主料：猪里脊肉150g，鸡蛋1个，茄子2根，豆...
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![炸茄盒面糊怎么调才脆]( "炸茄盒面糊怎么调才脆")
- 1、面糊中一定要加淀粉：面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感，假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉，但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可。2、在面糊中加入油：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀后，倒...
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![茄盒怎么做好吃]( "茄盒怎么做好吃")
- 主食材：猪肉馅100克，茄子1根，玉米淀粉30克，普通淀粉70克，鸡蛋1个。配料：葱5克，姜5克，老抽1克，胡椒粉1克，盐1克，料酒5克，生抽2克。步骤1:葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g步骤2:倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟步骤3:茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间步骤4:玉米淀粉30g，...
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![鱼香茄盒的做法]( "鱼香茄盒的做法")
- 主食材：茄子300克，肉末150克，面粉100克，鸡蛋1个。配料：盐3克，蚝油5克，料酒10克，淀粉适量，葱适量，蒜适量，生抽15克，香醋20克，白糖5克。步骤1:肉馅加入调料搅拌均匀腌制步骤2:茄子切片步骤3:将腌制好的肉馅填入茄子里步骤4:面粉淀粉加鸡蛋打成面糊步骤5:茄子裹上面糊油温6成热小火炸至金...
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![茄盒的家常做法]( "茄盒的家常做法")
- 怎么煎茄盒食材：茄子1根、肉末100克、鸡蛋1个、大葱20克、姜2克、食用油2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、面粉50克、料酒2克茄盒的家常做法：1、茄子去皮，切成大小均匀的圆片；2、大葱切末，姜切末；3、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀，腌制15分钟左右；4、取一个大碗，放入...
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![鱼香茄子的茄子要油炸吗]( "鱼香茄子的茄子要油炸吗")
- 1、可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。2、茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。3、如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。4、因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好量，可以先不加...
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![炸茄夹/炸藕夹的做法]( "炸茄夹/炸藕夹的做法")
- 主食材：茄子1个，藕1个，猪肉馅100克。配料：面粉2大勺，水1杯，淀粉1.5大勺，食盐1/3小勺，鸡精1/3小勺，五香粉1/3小勺，生抽1勺，料酒1勺，食用油5大勺，鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋，盐1/3，五香粉1/2，水调成面糊，要粘一些，不能太稀，要不挂不住糊。步骤3:肉馅加剩下的盐和五...
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![酥酥脆脆，好吃不贵的炸茄盒怎么做好吃]( "酥酥脆脆，好吃不贵的炸茄盒怎么做好吃")
- 主食材：绿茄子1个，猪肉馅500克。配料：姜2片，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，十三香1/2勺，糖1勺，料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片，两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉，淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀步骤7:茄子裹匀面糊步骤8:...
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![水煎茄盒的做法]( "水煎茄盒的做法")
- 水煎茄盒怎么做食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克水煎茄盒的做法：1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟；2、茄子去皮，切成均匀大小的圆片，大葱切末，姜切末；3、准备一个大碗，放入面粉、鸡蛋拌匀，加...
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![茄盒怎么吃]( "茄盒怎么吃")
- 茄盒怎么吃食材：茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克鱼香茄盒的家常做法：1、茄子切厚圈，泡椒切碎，大葱切末，蒜切末，姜切末；2、鸡蛋打散，加红薯淀粉，调成面糊；3、锅里倒油，油温升高后，将裹了面...
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![红烧茄子要炸茄子吗]( "红烧茄子要炸茄子吗")
- 红烧茄子的做法有很多，有些做法是炸茄子，有些做法是煎茄子，都是可以的，主要看个人喜好。红烧茄子是好吃，大部分人会归结为过油了才会让茄子能够很好吃！其实不然，挂上淀粉糊再去过油的茄子，基本上油的损耗并没有多少，建议大家料理的时候最好还是要给它粘上一层薄薄的淀粉！这样的话会...
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![炸茄夹/炸藕夹怎么做好吃]( "炸茄夹/炸藕夹怎么做好吃")
- 主食材：茄子1个，藕1个，猪肉馅100克。配料：面粉2大勺，水1杯，淀粉1.5大勺，食盐1/3小勺，鸡精1/3小勺，五香粉1/3小勺，生抽1勺，料酒1勺，食用油5大勺，鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋，盐1/3，五香粉1/2，水调成面糊，要粘一些，不能太稀，要不挂不住糊。步骤3:肉馅加剩下的盐和五...
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![鲜虾茄盒的做法]( "鲜虾茄盒的做法")
- 主食材：虾100克，茄子一个，淀粉适量，葱花适量。配料：食盐适量，酱油适量。步骤1:虾仁剁碎，加入葱姜水，适量食盐和酱油步骤2:加入水淀粉搅匀步骤3:茄子切成两半步骤4:用筷子夹住，切三刀步骤5:放入油锅，煎至变色步骤6:倒入水淀粉，酱油勾芡步骤7:撒上葱花，装盘出...
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![炸藕盒的做法]( "炸藕盒的做法")
- 主食材：莲藕600克，猪肉馅130克，面粉50克，淀粉30克。配料：姜3克，葱5克，盐2克，白胡椒粉1克，料酒5克。步骤1:姜末3克、葱花5克步骤2:莲藕600克，去皮切藕夹步骤3:猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀步骤4:面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀步骤5:将猪肉馅...
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![炸茄盒的做法]( "炸茄盒的做法")
- 每100克炸茄盒营养成分热量1000千焦蛋白质5.23克脂肪21.39克烹饪耗时：20分钟食材费用：6元食材：茄子1个，猪里脊100克，小葱3根食材：料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，盐步骤：1.茄子切两刀，中间一刀不切断，小葱切葱花；2.猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个...
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![茄盒的简单做法]( "茄盒的简单做法")
- 茄盒怎么做:食材：茄子，里脊肉，芡粉，胡椒粉，清油，蚝油，孜然粉，葱花茄盒的简单做法:1.首先将茄子切成夹片的形状，再切一些葱花，里脊肉剁碎。2.碗里放入芡粉、胡椒粉和适量清水，用筷子搅拌均匀。3.里脊肉上面放一些盐，加一些清油、蚝油和孜然粉，再放入胡椒粉、葱花，并将里脊肉和调料混合搅...
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![炸藕盒子的做法]( "炸藕盒子的做法")
- 主食材：莲藕2斤，红薯淀粉1杯，面粉1杯，鸡蛋2个，水500克，盐2勺。配料：猪肉200克，白菜500克，大葱1根，生姜3片，盐1勺，五香粉少许，生抽2勺，蚝油2勺，食用油少许。步骤1:水里加入面粉和红薯淀粉，两个鸡蛋，搅拌均匀静置20分钟，再次搅拌均匀无颗粒，这就是炸藕盒子的面糊。步骤2:猪肉和挤干水份的白菜，...
- 12080
![茄盒的做法]( "茄盒的做法")
- 起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后，倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆，再放入葱花、蒜末炒出香味，倒入调好的料汁煮1分钟，加入水和面粉中火翻炒收汁，美味的茄盒就完成了。准备食材：茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油、老抽、料酒、黄酒、香醋、白糖、面粉，鸡蛋、植物油、...
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![酥酥脆脆，好吃不贵的炸茄盒的做法]( "酥酥脆脆，好吃不贵的炸茄盒的做法")
- 主食材：绿茄子1个，猪肉馅500克。配料：姜2片，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，十三香1/2勺，糖1勺，料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片，两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉，淀粉和面粉加入鸡蛋和水调匀步骤7:茄子裹匀面糊步骤8:...
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![炸茄子的做法]( "炸茄子的做法")
- 主食材：茄子3个，鸡蛋1个。配料：盐适量，干淀粉适量，面包糠适量，食用油数量。步骤1:选用这种偏长的茄子步骤2:去皮切成条，根部不要切断步骤3:均匀的撒盐，稍微揉搓一下步骤4:撒干淀粉步骤5:把干淀粉均匀的沾在茄子条表面步骤6:一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上步骤7:撒上面包糠步骤8:...
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![茄盒不脆的原因]( "茄盒不脆的原因")
- 茄盒不脆的原因：面糊太稀；炸制时间不够；茄子片太厚；未沥干水分。茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度...
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