![烙饼和油炸饼热量]( "烙饼和油炸饼热量")
- 烙饼的热量(以100克可食部分计)是255大卡(1066千焦)，油炸饼的热量是400大卡(100克)，在同类食物中单位热量较高。油炸食品的危害:1、导致肥胖:油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。2、诱发疾病:油炸食品...
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![为什么炸酥肉会炸油]( "为什么炸酥肉会炸油")
- 挂糊没有加食用油：当我们做挂糊油炸食品时，尤其是肉类，一定要在和淀粉糊里面，加少量的油，这样做的原因是，因为淀粉在高温油炸的使用中，内部会产生气体，而气体达到一定程度后，可以使油炸食品涨开，导致锅里面的油溅出来，也就是我们所说的炸油，但我们可以在和淀粉糊里面，加入少量的食用油...
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![油渣怎么炸]( "油渣怎么炸")
- 将肥猪肉洗干净，切成小块或是小的条状，放入锅里，把锅盖盖上，待3分钟左右，锅里的肉水沥干，开盖用锅铲上下翻炒，炸至金黄色，关火，将捞起来的猪油渣放好，并将得到的猪肉倒入干净没有水的盘子里放置待凉。工具/材料:锅、盘、肥猪肉步骤（共3步）按步骤阅读：1、肥猪肉切条将肥猪肉洗干净，切成...
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![炸油条怎么不油腻]( "炸油条怎么不油腻")
- 1、使用合适的面粉：选择蛋白质含量为11.5%~15%的面粉制作油条。如果面粉的蛋白质含量低，面团的内部结构差，拉条时表面不平整，油炸油条就会吸油增加。2、适当增加水分：每500g面粉加入215g至240g水。在油炸时，油条里面的水分从内到外传递的时间变长，而且水是疏油的，所以油不易进入...
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![梦见炸油条]( "梦见炸油条")
- 梦到炸油条，预示着你的恋情不是很顺利，你需要主动改变，才会摆脱现在的情况，否则会面临分手的危险。中年人梦到炸油条，预示着你的运气逐渐衰退，平时要注意自己的言行，避免遭到小人的陷害，从而招人官司，是不祥之兆。孕妇梦到炸油条，预示着你的运势不佳，最近腹中的宝宝可能会发育不良，也...
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![月饼几天回油]( "月饼几天回油")
- 月饼回油一般需要3-5天。月饼回油受环境对影响比较大，若是正常干燥环境中，月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油，比较慢，需要3-5天左右，但若是在月饼的外皮上喷一些水雾，就能增强回油，缩短回油时间，仅仅几小时即可完成回油。月饼做好之后就可以开始回油了。月饼回油需要的时间主要受...
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![炸汤圆是冷油还是热油炸]( "炸汤圆是冷油还是热油炸")
- 炸汤圆要用小火和温油炸。在把汤圆放入油锅之前，先用干净的牙签，蘸一点水，在汤圆上打四到五个小孔，不要太深，以免煎炸时露出馅料。扎到馅料就可以了，这样可以防止汤圆在油锅里开裂或糖馅外流。如果是生的“汤圆”，可以先将“汤圆”沾上蛋清，再放入锅中炸。这样炒的“汤圆”有鸡蛋...
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![炸葱油是热油还是凉油]( "炸葱油是热油还是凉油")
- 一般用冷油下葱。做葱油的时候就不一样了，做葱油的时候一定要冷油的时候，将这些作料放到里面，小火慢慢地熬，值得把葱姜蒜这些作料熬糊为止，让锅里的油充分吸收葱姜蒜的香味，用来凉拌或者做菜，这个时候的味道才最浓不会浪费一点儿葱姜蒜的味道。用一般的植物油加一定比例的花生油...
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![炸油饼油起沫怎么回事]( "炸油饼油起沫怎么回事")
- 炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。你的油饼面里食用碱，起子含量过高，经过多次使用油内含有水分，使用中添...
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![油炸小鱼怎么炸得酥脆]( "油炸小鱼怎么炸得酥脆")
- 原料：小鱼、葱段、姜片、盐、醋、白糖、生抽、盐、干辣椒、花生油。做法步骤：1、小鱼去鳞，去内脏，去头部（小鱼的头没有什么肉，而且还有可能含有重金属，去掉更好），洗净控干；2、控干水分的小鱼放在盆里，加葱段、姜片和盐腌制20分钟左右；3、利用腌鱼的时间，取醋3勺、生抽1勺、盐少许和白...
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![怎样做油饼]( "怎样做油饼")
- 1、加温水，盐和糖将面和成软一点的面团，现在的面团是揉不光滑的，表面抹油盖上保鲜膜醒面二十分钟。2、二十分钟后将面团分成等量的面剂揉光滑再次盖上保鲜膜醒面一个小时左右。取一个面剂擀成长方形大薄片，刷油撒少许面粉，和花椒面。3、边缘的封口都要按实压紧，盖上保鲜膜继续...
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![怎样炸油饼]( "怎样炸油饼")
- 1、面粉，鸡蛋，盐，白砂糖，干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀，然后用温水和成偏软的面团，盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。2、发酵好的面团如图，用手指戳进去面团不会回弹就可以了，然后放在案板上揉面排气，揉成光滑的面团。3、揉好的面团搓成长条，切成大小一样的小剂子，再揉成小面团，...
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![家庭炸油饼怎么炸才软]( "家庭炸油饼怎么炸才软")
- 面粉加酵母，白糖，温水和成面团，醒发到2倍大。找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。面团倒入做好的油酥，揉至光滑。案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆，用手按成小饼。起锅倒油，油温6成热时下入面饼，炸至金黄即可。工具/材料:面粉酵母、白糖、温水、油步骤...
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![怎么炸猪油]( "怎么炸猪油")
- 肥猪肉稍微清洗下，把肥猪肉放入锅中，大火慢慢翻炒，翻炒出油后，大火转小火，慢慢熬炸。工具/材料:膘肉、姜片，花椒，白酒，盐步骤（共3步）按步骤阅读：1、肥膘肉将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。2、加水炒锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入，烧开后，转小火慢...
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![炸油条怎么炸]( "炸油条怎么炸")
- 中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧热之后，长条放进去炸，炸到金黄出锅即可。炸油条怎么炸:...
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![电饼铛烙葱油饼用什么油好吃]( "电饼铛烙葱油饼用什么油好吃")
- 1、菜籽油或者橄榄油：我们都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于我们来说价格高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。但是菜籽油做出来的葱花饼会比...
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![炸土豆饼的做法]( "炸土豆饼的做法")
- 怎么炸土豆饼食材：土豆200克、火腿肠1根、葱1根、盐1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、面包糠适量。炸土豆饼的做法：1、火腿肠切丁，葱切葱花；2、土豆去皮切成小块；3、锅中倒入适量水，再倒入土豆块煮熟捞出，再用勺子将土豆压成土豆泥，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入火腿肠丁和葱花拌匀；4...
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![炸油条窍门]( "炸油条窍门")
- 平时大家自己在家里面做油条，虽然相对健康卫生，却感觉没有外面的油条品相好。其实，炸油条也是有一些窍门，只要牢记这几个诀窍，炸出的油条就会酥脆好吃。首先在活面的时候，需要在面粉里面加入一些酵母粉，然后在面粉里面加入一些白糖。之所以加入白糖，就是因为这个白糖和酵母粉放在...
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![炸油饼放什么更酥脆]( "炸油饼放什么更酥脆")
- 1、鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。2、食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，最好是加猪油。3、小苏打：食用小...
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![炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好]( "炸油饼用高筋面粉好还是低筋面粉好")
- 一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来...
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![空气炸锅和油炸的区别]( "空气炸锅和油炸的区别")
- 空气炸锅和油炸的区别在于烹饪食物、烹饪方式、油炸方式、食物油脂含量等。烹饪食物：空气炸锅可以对食物进行煎、烤、烘、炸等各种方式；油炸只适合最一些油炸食品。烹饪方式：空气炸锅可以将食物直接放进炸篮，并且选择好所需的时间和温度，空气炸锅就会自动烹饪，做好食物；油炸则是...
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![炸饼怎么和面好]( "炸饼怎么和面好")
- 酵粉5克用温水化开，将发酵粉水倒入面粉中，加入盐一小勺，加入半茶匙泡打粉搅拌均匀，将面团和成略微柔软，面团醒2-3小时，让其发酵。工具/材料:面粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、食用油步骤（共3步）按步骤阅读：1、面粉搅拌酵粉5克用温水化开，将发酵粉水倒入面粉中，加入盐一小勺，加入半茶...
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![油炸食品的油多久换一次 炸油几次换]( "油炸食品的油多久换一次 炸油几次换")
- 炸油的油要是反复使用,会产生致癌因子，炸油3次需更换。根据食品安全相关规定，食用油煎炸累计使用最长不超过3天，连续使用不得超过12个小时。这些规定主要是出于对食用油质量和食品安全的考虑。食用油在高温下经历煎炸过程，会发生一系列化学变化，其中包括氧化、聚合和水解等反...
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![非油炸方便面和油炸的区别]( "非油炸方便面和油炸的区别")
- 油炸方便面和非油炸的区别：水分含量不同、油脂含量不同、制作工艺不同。非油炸方便面的水分在百分之十四点五以下，而油炸方便面的水分在百分之十以下；非油炸方便面是省略了油炸的步骤，采用的热风干燥工艺以及微膨化工艺，而油炸方便面是要先过油的，在油炸的过程中包含了棕榈油以...
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![怎么炸油条]( "怎么炸油条")
- 怎么炸油条:材料：鸡蛋1个，面粉250克，酵母4克，盐3克，无铝泡打粉4克，牛奶适量，糖1小勺，油15毫升克自制油条的方法：1、把面粉、鸡蛋、油、盐倒入盆中，酵母粉加1小勺糖和少许温水化开倒进去，用筷子搅拌均匀；2、面团中加入适量牛奶，揉软一些，然后发酵一个晚上；4、发酵一个晚上，发好之后倒出来，...
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