![淡奶油在打发之前要冷藏吗]( "淡奶油在打发之前要冷藏吗")
- 1、淡奶油在打发之前要冷藏。2、奶油是通过气泡进入鲜奶油后形成的，如果温度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了奶油，过不了一会儿又变回液体了。3、淡奶油要放入冰箱足够冷藏，一般要在以上，因为淡奶油的打发对于温度的要求非常高，正确温度应该不高于℃、不低于7℃，所以在必...
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![鸭蛋蛋清能打发吗]( "鸭蛋蛋清能打发吗")
- 1、想要很好的打发鸭蛋的蛋清，最好是顺着一个方向抽打，这样蛋清才更容易打发。2、在打发鸭蛋蛋清的时候，最好是加入一些柠檬汁，这样可以除掉鸭蛋蛋清的腥味。3、鸭蛋蛋清是比较难打发的，因此不建议手动打发，最好是选择电动打蛋器来打发。总的来说，鸭蛋蛋清能打发的，但是需要一点...
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![乳脂奶油打发不起来怎么办]( "乳脂奶油打发不起来怎么办")
- 1、乳脂奶油打发不起来可以在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右，打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右。2、将淡奶油倒入盆子里中速打发。3、先打个1分钟后，再加入适量的白砂糖，进行快速打发。4、大概打个两三分钟，当液体奶油逐渐成为固体的时候，大概产生明显花...
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![动物奶油怎么打发稳固]( "动物奶油怎么打发稳固")
- 1、可以在动物奶油里加黄油、巧克力，或者增加胶质如果吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等来提高奶油的稳定性。2、方法一、加入黄油动物奶油是牛奶里提炼出来的,黄油也是牛奶里的,那我们把黄油加到奶油里,让奶油的乳脂含量达到52%,稳定性自然就高了,口感上相对奶油霜来说也不会过...
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![蛋白打发不起来能做蛋糕吗]( "蛋白打发不起来能做蛋糕吗")
- 取决于蛋糕的种类。一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用...
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![黄油一般打发至发白需要多久]( "黄油一般打发至发白需要多久")
- 黄油一般打发至发白需要15分钟左右的时间，现在打黄油的时候可以选择电动的打蛋器，因为电动的打蛋器相对来说更加轻松一些。黄油是我们在做面包或者一些饼干的时候不能缺少的一种食材，但是在选择黄油的时候一定要注意选择正规的品牌，并不是每一种品牌在吃的时候口感都更加不错...
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![淡奶油打发稳定小秘方]( "淡奶油打发稳定小秘方")
- 夏日稳定打发淡奶油的方法添加吉利丁粉吉利丁粉能够使打发的奶油足够坚硬，比较合做较厚的蛋糕馅料或者裱花。添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固，但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口感会部分失去淡奶油轻盈蓬松的入口即化，而有点点偏向慕斯的绵密。贝壳推荐添加量不超过...
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![宅在家里如何打发时间]( "宅在家里如何打发时间")
- 1、练习厨艺：在家里可以练习一下烹饪技术，尤其是现在的人们工作很忙碌，没有时间锻炼厨艺，因此锻炼烹饪技术既可以打发时间，还能更好的照顾自己。厨艺分有：洗菜、切菜、准备材料、烹饪等等流程，一般烹饪流程都会占用很多时间。2、室内锻炼：宅在家里可以进行室内锻炼，室内锻炼一般属...
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![蛋挞液可以打发成奶油吗]( "蛋挞液可以打发成奶油吗")
- 蛋挞液不可以打发成奶油。蛋挞液可以打发至微发的状态，基本不能打发成为奶油。蛋挞液是用奶油、糖、鸡蛋制作的，由于其中的蛋白质含量不足，表面的张力太高，即便通过打发也无法形成较稳定的气泡，可以打到微发的状态，但是不能打成奶油状态，只能当蛋挞液用。蛋挞不上色的原因:1、烤...
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![蛋白打发不起来还能吃吗]( "蛋白打发不起来还能吃吗")
- 是可以食用的，但是可能做不了蛋糕了。蛋清成分就是蛋白质啊，打发的工程也就是搅拌的过程，是物理操作，就算没有打发成功，也不会影响蛋清成分，不过要加热煮熟后才可以吃，就和煮鸡蛋一样。或者煮汤的时候，把打发失败的蛋清放进锅里，做出来的蛋清汤也很不错的。如果打发不成功，可以采取...
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![搅拌器可以打发蛋清吗]( "搅拌器可以打发蛋清吗")
- 搅拌器可以打发蛋清的。搅拌机打蛋清开始以慢速搅打蛋清，然后搅打约1分钟时可以加入少许奶油（可以加速打发时间）；逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。一般搅拌机转速太快了，是打不出来的。1、首先在搅拌器的电源线上安装一个调压器；然后就简单了，打蛋液的时...
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![在家无聊怎么打发时间]( "在家无聊怎么打发时间")
- 1、上网娱乐：现在人离不开网络，在网上能做的事情也很多，上网听歌、看电影、打游戏等等，在上课的时候这些事情都很少有时间可以做，暑假在家没事做，这些想做的事情都可以做，想看的电视剧看完，想听的歌多听听，时间很快就过去了。2、多看书籍：暑假正是看书的好时候，这个时候不是说看一些...
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![蛋清打发不起来的原因是什么]( "蛋清打发不起来的原因是什么")
- 1、鸡蛋不够新鲜：如果是长期囤放的鸡蛋，不溶性蛋白含量减少，导致蛋清浓度下降，自然打发不起来。2、蛋清和蛋黄没分离彻底：蛋清在打发过程中造成结构改变，如果其中掺杂蛋黄，就会让打发难度增大。3、混入油脂：打发容器中不慎混入了油脂，导致蛋清形成蛋泡被破坏，造成无法打发。4、打发...
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![蛋清打发不起来怎么办]( "蛋清打发不起来怎么办")
- 蛋清也被称为蛋白，是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清的用途非常的广泛，蛋清可以做双皮奶，蛋糕等很多甜点。蛋清打发不起来有以下几种解决方法。1、工具使用的工具不对，最好是使用电动打蛋器，这样在十分钟之内就可以将蛋清成功打发，既省力又省时间。2、时间要...
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![炼乳能打发成奶油吗]( "炼乳能打发成奶油吗")
- 炼乳不能打发成奶油，因为两者的制作工序而原材料都截然不同。炼乳的主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理。而奶油的主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、白糖，需要经过多道工序处理。炼乳不能打发成奶油，首先需要知道炼乳的制作原理是将鲜牛奶用高温处理，将牛奶内的细菌杀灭...
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![短发打发胶技巧是什么]( "短发打发胶技巧是什么")
- 1、风筒吹头发：先用手抓起发根，用风筒对近以高温吹一下，然后迅速用风筒后面进风把热气抽走。再把发根吹蓬松。2、用发蜡做造型：用手弄点发蜡，一定要搓匀，然后用手指搓到发根，用手顺着头发理下发尾，弄到大概造型。3、喷干胶定型：最后再喷点干胶或者定型啫喱水就可以了。以上是关于...
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![打发不起来的蛋清还可以做什么]( "打发不起来的蛋清还可以做什么")
- 1、将没打发的蛋清与蛋黄均匀搅拌在一起。然后放入电饭锅蒸煮45分钟，就可以制作出好吃的电饭锅蛋糕。2、将矿泉水瓶的尾部剪掉。再将底部向上剪出长10cm左右的小条，用矿泉水瓶或者打蛋器打发的蛋清均匀搅拌到蛋黄中。3、将搅拌好的蛋清蛋黄一起放入电饭锅，正常煮饭功能45分...
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![蛋白打发失败是什么原因]( "蛋白打发失败是什么原因")
- 1、鸡蛋有可能是从冰箱中拿出来的冷藏蛋，由于低温使鸡蛋中的蛋白发生了细微变化，从而导致蛋白不容易打发。2、鸡蛋不新鲜，放置较长时间的鸡蛋，其蛋白也不容易打发。3、打蛋白前，蛋清中混入了蛋黄，这样也会影响蛋白的打发。4、盛有蛋清的容器不干净，容器中有水或者油，这样蛋白也是...
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![淡奶油成豆渣怎么打发]( "淡奶油成豆渣怎么打发")
- 淡奶油成豆渣的打发方法是：首先把淡奶油用小火加热并不停搅拌直至油融化，看到冒泡就可以关火，待稍凉后用打蛋器慢速搅打直至水油融合，然后再加入奶粉和糖粉用低速慢打即可。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶...
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![淡奶油用之前一定要冷藏才能打发吗]( "淡奶油用之前一定要冷藏才能打发吗")
- 淡奶油要放入冰箱足够冷藏，一般要在12h以上，因为淡奶油的打发对于温度的要求非常高，正确温度应该不高于10℃、不低于7℃，所以在必要的时候，可以隔冰水打发。比如雀巢奶油就要冷藏12小时，使用说明上已经写了。只有用奶油做汤时才不用打发。如果冷藏的时间不够，温度没有达到要求，尤...
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![破壁机能打发蛋清吗]( "破壁机能打发蛋清吗")
- 破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候会发热，很容易将蛋清煮熟。破壁料理机(HighSpeedBlender)，集合了榨...
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![能用榨汁机打发蛋白吗]( "能用榨汁机打发蛋白吗")
- 能用榨汁机打发蛋白吗的答案是：不可以榨汁机不宜用来打发蛋白，蛋白的打发原理是通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所以打发蛋白，其目的就是为了获得裹在面团里的那团空气，那团受热以后帮助蛋糕膨胀的空气。而榨汁机在运转时处于一个密闭的环境，因此无法将...
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![蛋白打发是奶油吗]( "蛋白打发是奶油吗")
- 1、蛋清打发了并不是奶油，只是通过打发的过程中，因为空气产生膨胀，起到一个蓬松的作用。2、奶油是没有经过质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，和蛋清并不太一样。3、按照奶油的食品安全标准，可以分为稀奶油、奶油和无水奶油。奶油的颜色有白色的，还有...
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![奶油打发不起来是因为什么]( "奶油打发不起来是因为什么")
- 奶油打发不起来，可能是因为奶油温度过高，在打发奶油之前，应该把奶油放在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。也可能是在常温环境下放置过长时间导致的，可以把奶油重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。奶油玉米：把玉米清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切成2至3厘米的小段；在玉米外...
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![打发蛋清有什么窍门]( "打发蛋清有什么窍门")
- 打发蛋清之前可以放适量的清水，这样能够使得搅拌更加均匀。可以选择在打蛋清的时候在里面放入一些玉米淀粉，这样可以让蛋清一直保持发泡的状态。要想让蛋清打发能够更加完善，务必要将鸡蛋当中的蛋黄清理干净。在蛋清中加入两滴白醋或者柠檬汁再开始打发，这样可以去腥，也可以调...
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