![杭椒回锅肉怎么做]( "杭椒回锅肉怎么做")
- 主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，姜片3+2片，蒜头3瓣，干红椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜面酱1大勺，黄豆酱1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段，干红椒切粒，姜、蒜切片，准备好调料，白砂糖是后来尝味的时候加的，所以材料集合中没有拍进去。不过香醋虽然准备了，但我...
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![川式回锅肉做法]( "川式回锅肉做法")
- 蒜苗切长段，青椒和红椒切块，洋葱切丝。将五花肉冷水入锅，加花椒、葱、姜片、料酒大火煮沸，转中火煮20分钟。煮好后捞出切片。锅内油烧热后，将肉片放入锅内翻炒至变色。肉片拨到一边，放蒜、姜、花椒和郫县豆瓣酱翻炒。放蒜苗、青椒、红椒和洋葱炒至断生。加生抽、老抽等炒匀即可...
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![回锅肉历史起源有哪些]( "回锅肉历史起源有哪些")
- 1、传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。2、古时称为“油爆肉”，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，致使回锅肉基本定型。3、清末豆瓣的创制，大大提升了...
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![洋葱回锅肉的做法]( "洋葱回锅肉的做法")
- 洋葱回锅肉怎么做食材：五花肉200克、洋葱1个、豆瓣酱1茶匙、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、白糖1茶匙洋葱回锅肉的做法：1、洋葱切片，青椒切片，红椒切片；2、五花肉冷水下锅，煮25分钟左右，捞出放凉，切成片；3、起锅倒油，加入切好的五花肉炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，放入白糖，放入洋葱、...
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![回锅肉也能美美的的做法怎么做好吃]( "回锅肉也能美美的的做法怎么做好吃")
- 主食材：五花肉（煮好）150克，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，西兰花1小个（掰好约10小朵），西芹半颗。配料：葱花5克，姜丝3克，生抽2勺，料酒2勺，盐5克，糖1.5克，黑胡椒粉1/2调料匙，白胡椒粉1/2调料匙，食用油适量。步骤1:所有食材洗净步骤2:青红椒切菱形块，西芹切段，西蓝花掰成小朵。葱姜切好备用步骤3:热锅...
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![回锅肉能和什么菜炒]( "回锅肉能和什么菜炒")
- 回锅肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先将猪臀肉或猪后腿上半部的肉煮熟切片再放入锅内翻炒，并倒入食用油、黄酒进行翻炒，最后将青椒或蒜苗放入锅内炒至断生，就可以出锅食用。回锅肉可以和青椒一起炒，具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状，再将青椒洗净切段，将切好的回锅肉放...
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![蒜苗回锅肉的做法]( "蒜苗回锅肉的做法")
- 食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤：1、五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟；2、肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片；3、锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片；4、加入郫...
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![西芹豆干回锅肉的做法]( "西芹豆干回锅肉的做法")
- 西芹豆干回锅肉怎么做:食材：五花肉200克、豆干50克、西芹100克、葱段适量、蒜片适量、红椒20克、姜片适量、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙西芹豆干回锅肉的做法:1、豆干切片，西芹切段，红椒切块；2、锅中加入适量水煮沸，放入五花肉，加入葱段...
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![回锅肉一般煮几分熟最好]( "回锅肉一般煮几分熟最好")
- 回锅肉一般煮八分熟就可以了，用筷子能插动，就停火。浸泡出大部分五花肉的血和水，以去腥味增加香味，烹调时可加入八角、胡椒粉、料酒、姜、葱段。烹调后应尽快关火，以确保口感。把肉浸泡在汤里一会儿使它更美味。回锅肉在四川特别受欢迎，有着川菜之王的美誉用新鲜的猪后臀尖，浓郁...
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![回锅肉怎么做好吃]( "回锅肉怎么做好吃")
- 回锅肉的做法食材：带皮五花肉500克(后腿肉)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐一点点、葱适量、姜适量步骤：1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟，冷凉备用；2、将煮熟的带皮的后腿肉切片；3、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝；4、将肉倒入锅中（锅中稍放...
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![回锅肉是哪里的菜]( "回锅肉是哪里的菜")
- 1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。2、制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。3、起源四川农村地区[1]。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。...
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![土豆片回锅肉的做法]( "土豆片回锅肉的做法")
- 土豆片回锅肉的家常做法:食材：五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，姜1块，蒜4瓣，花椒2克;土豆片回锅肉的做法:1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片。2.锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。3.锅中放入...
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![回锅肉是煮的还是蒸的]( "回锅肉是煮的还是蒸的")
- 回锅肉可以煮，也可以蒸，相对而言，蒸熟的口感会更好一些。以往我们都是用水煮，高温加热后肉有一个迅速脱水的过程，所以我们再炒的时候就不好吃。但是蒸过以后，猪肉的水分也不流失，保留原来的味道。回锅肉蒸肉用冷水还是热水：在蒸肉的时候一定要先把水烧开后再放肉。蒸好的肉要过一...
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![辣椒回锅肉怎么做]( "辣椒回锅肉怎么做")
- 1、准备用料。原料：五花肉两磅；香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1个，料酒少许，青椒1个，糖1茶勺，酱油2茶勺，料酒少许，醋两滴，豆豉2茶勺，葱姜蒜2：1：1，重中之重鲜辣瓣或郫县豆瓣3茶勺。2、凉水加姜片、八角、料酒煮肉至可用筷子从肉皮边戳穿。3、青椒洗净掰块，肉晾凉切片，尽可能薄。4、温锅放入...
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![回锅肉是哪个菜系的代表菜]( "回锅肉是哪个菜系的代表菜")
- 回锅肉是川菜系的代表菜。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅...
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![豆豉回锅肉的做法]( "豆豉回锅肉的做法")
- 豆豉回锅肉的家常做法:食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙豆豉回锅肉的做法：1、青蒜切段，红椒切块；2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片；3、锅烧热后倒油，油热后放...
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![做回锅肉有什么窍门]( "做回锅肉有什么窍门")
- 1、焯水。购买新鲜的五花肉以后，把五花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，先用大火烧开以后，再把五花肉放进锅里面去焯水。2、切薄片。做回锅肉，也十分考验刀功，五花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让五花肉更加入味。3、少油。想要把五花肉做的好吃，少油也是一...
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![四川人最爱吃的蒜苗回锅肉的做法]( "四川人最爱吃的蒜苗回锅肉的做法")
- 食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤：1.五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。2.肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切片。3.锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片。4.加入...
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![回锅肉能放什么菜]( "回锅肉能放什么菜")
- 回锅肉可以放蒜苗、辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱等一些吸油效果较好的蔬菜，可降低回锅肉油脂含量，荤素搭配还能保持营养平衡。制作回锅肉时，最好购买猪臀与猪尾巴相连部位那一小块五花肉，这样制作出来的回锅肉口感更好。正宗四川回锅肉一般会在里面放蒜苗、辣椒、芹菜、...
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![回锅肉正宗家庭做法，咸香美味，好吃又下饭，真解馋]( "回锅肉正宗家庭做法，咸香美味，好吃又下饭，真解馋")
- 说到川菜，不知道哪一道菜会让你印象比较深刻呢？照我说【回锅肉】肯定算一道，回锅肉做法简单，厨房小白都很容易上手。从宋朝开始，回锅肉的吃法，就已经存在，据说到了清代，这道菜才被发扬光大！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，回锅肉的家常做法，喜欢吃回锅肉的朋友们，就...
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![香干回锅肉的做法]( "香干回锅肉的做法")
- 香干回锅肉的家常做法食材：五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。香干回锅肉的做法：1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；2、五花肉切片；3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味...
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![回锅肉先放肉还是豆瓣酱]( "回锅肉先放肉还是豆瓣酱")
- 先放肉后放豆瓣！因为回锅肉需要先将五花肉炒出一部分油脂融入油中提香，然后再用这个油去熬豆瓣和豆豉，最后，让五花肉和豆瓣豆豉充分混合，才是一道美味的五花肉！不过，后放豆瓣也有两种方法可以参考：一、热锅热油将五花肉炒至微卷后，直接加入豆瓣酱炒匀。二、将炒至透明、微微卷起呈...
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![怎么做好吃的回锅肉]( "怎么做好吃的回锅肉")
- 回锅肉怎么做才正宗?其实回锅肉的做法是比较简单的，一般都是用五花肉肥瘦相间的肉做出来更加好吃，回锅肉是属于川菜需要炒出来那种红亮的感觉，看上去就非常有食欲。今天就把好吃的回锅肉做法分享给大家，要先准备食材，需要适量五花肉，青红椒，洋葱，一点木耳，适量青蒜苗。调料需要用...
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![回锅肉的做法]( "回锅肉的做法")
- 怎样炒回锅肉才好吃:食材：蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣酱2勺。蕨菜炒回锅肉的做法：1、锅中水烧沸，然后下入蕨菜焯水30秒，捞出过凉水，然后切成段；2、锅中放入姜片，加五花肉和料酒，大火煮沸，转中火煮30分钟左...
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![怎样炒回锅肉好吃又简单]( "怎样炒回锅肉好吃又简单")
- 首先，五花肉切片，焯水，锅中倒油，下入肉片、蒜苗、青椒、豆瓣酱、蒜、鸡精、盐、料酒、耗油、生抽翻炒至熟即可食用。回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就...
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