![回锅肉是哪里的菜]( "回锅肉是哪里的菜")
- 1、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。2、制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。3、起源四川农村地区[1]。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。...
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![回锅肉能放木耳吗]( "回锅肉能放木耳吗")
- 回锅肉可以放木耳，与木耳一起炒食不仅具有养血美颜、防止缺铁性贫血的作用，还能增加食欲。但是建议平时不要经常吃回锅肉，里面含有大量的油脂和脂肪，吃多了容易发胖。回锅肉可以放木耳，木耳里面含有丰富的铁元素和其它人体所需的营养物质，将木耳与回锅肉一起炒食，不仅具有养血美...
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![开胃回锅肉的做法]( "开胃回锅肉的做法")
- 用料：带皮五花肉500克、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺盐、一点点葱、适量姜步骤：1.把带皮后腿肉下锅煮成7分熟，冷凉备用。2.将煮熟的带皮的后腿肉切片。洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝。3.将肉倒入锅中（锅中稍放点油）煎炒出油。4.将煎炒的肉...
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![家乡回锅肉怎么做好吃]( "家乡回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉350克。配料：长青椒5个，红色小米椒5个，蒜5瓣，姜1小块，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，生抽2茶匙，花生油2汤匙，水2000毫升。步骤1:准备材料：长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克步骤2:五花肉洗净，放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥，大火煮至用筷子戳其...
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![回锅肉能放什么菜]( "回锅肉能放什么菜")
- 回锅肉可以放蒜苗、辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱等一些吸油效果较好的蔬菜，可降低回锅肉油脂含量，荤素搭配还能保持营养平衡。制作回锅肉时，最好购买猪臀与猪尾巴相连部位那一小块五花肉，这样制作出来的回锅肉口感更好。正宗四川回锅肉一般会在里面放蒜苗、辣椒、芹菜、...
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![回锅肉能和什么菜炒]( "回锅肉能和什么菜炒")
- 回锅肉可以和青椒、蒜苗一起炒，需要先将猪臀肉或猪后腿上半部的肉煮熟切片再放入锅内翻炒，并倒入食用油、黄酒进行翻炒，最后将青椒或蒜苗放入锅内炒至断生，就可以出锅食用。回锅肉可以和青椒一起炒，具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状，再将青椒洗净切段，将切好的回锅肉放...
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![青蒜回锅肉怎么做好吃]( "青蒜回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉适量，青蒜适量。配料：豆瓣酱适量，酱油适量，醋少许，姜适量，葱适量，蒜适量，泡椒一个，豆瓣辣酱适量，豆豉适量，排骨酱适量，白糖适量。步骤1:准备五花肉，青蒜步骤2:五花肉洗净入锅，加盖过肉的水量，姜葱蒜入锅，加盐加料酒大火煮开，转小火40分钟左右步骤3:青蒜根部和蒜叶要分二次下锅...
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![西芹豆干回锅肉的做法]( "西芹豆干回锅肉的做法")
- 西芹豆干回锅肉怎么做:食材：五花肉200克、豆干50克、西芹100克、葱段适量、蒜片适量、红椒20克、姜片适量、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙西芹豆干回锅肉的做法:1、豆干切片，西芹切段，红椒切块；2、锅中加入适量水煮沸，放入五花肉，加入葱段...
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![杭椒回锅肉怎么做]( "杭椒回锅肉怎么做")
- 主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，姜片3+2片，蒜头3瓣，干红椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜面酱1大勺，黄豆酱1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段，干红椒切粒，姜、蒜切片，准备好调料，白砂糖是后来尝味的时候加的，所以材料集合中没有拍进去。不过香醋虽然准备了，但我...
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![怎么做回锅肉好吃]( "怎么做回锅肉好吃")
- 怎么做回锅肉好吃:食材：五花肉200克、苕皮100克、姜片适量、葱段10克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙苕皮回锅肉的做法：1、青椒切块，红椒切块，苕皮切小块；2、五花肉冷水下锅，煮熟后，捞出放凉，然后切片；3、锅里倒入适量油，小火下入五花肉片，炒至出油...
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![蒜苗回锅肉怎么做好吃]( "蒜苗回锅肉怎么做好吃")
- 1、锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。2、煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。3、将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。4、锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。5、加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。6、将蒜...
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![回锅肉先放肉还是豆瓣酱]( "回锅肉先放肉还是豆瓣酱")
- 先放肉后放豆瓣！因为回锅肉需要先将五花肉炒出一部分油脂融入油中提香，然后再用这个油去熬豆瓣和豆豉，最后，让五花肉和豆瓣豆豉充分混合，才是一道美味的五花肉！不过，后放豆瓣也有两种方法可以参考：一、热锅热油将五花肉炒至微卷后，直接加入豆瓣酱炒匀。二、将炒至透明、微微卷起呈...
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![回锅肉为什么要先煮一下]( "回锅肉为什么要先煮一下")
- 1、回锅肉之所以在炒制之前要煮一下主要是为了去腥去腥去腻，冷水下锅氽水。2、然后加入生姜、香葱、花椒、料酒一起煮，煮的过程中要把浮末撇出，大约煮10分钟然后捞出。3、这一步的目的是把肉中血水逼出，加入这些配料一起氽水更能减少腥味，而且去腻。肉的老与嫩对最终的呈菜效...
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![土豆回锅肉的做法]( "土豆回锅肉的做法")
- 用料:五花肉300g、土豆200g、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、花椒2克、豆瓣酱1勺、豆豉半勺、料酒1勺、老抽3克、盐、鸡精。步骤：1.五花肉煮至断生。姜、蒜切片，土豆去皮切片，泡在水里。2、煮好的五花肉捞出切片。3、油温烧至6成热，倒入土豆片炸至变色，盛出待用。4、锅中留底油，放入五...
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![豆豉回锅肉的做法]( "豆豉回锅肉的做法")
- 豆豉回锅肉的家常做法:食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙豆豉回锅肉的做法：1、青蒜切段，红椒切块；2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片；3、锅烧热后倒油，油热后放...
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![回锅肉用的是什么肉]( "回锅肉用的是什么肉")
- 不同地区用的肉是不同的，并没有指定用什么肉，可以用二刀肉、坐墩儿肉或者是五花肉，可以根据自己的喜欢进行选择。回锅肉是一种四川省传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，是川菜系列，主要制作原料有猪后臀肉、蒜苗、青椒等，口味较为独特，色泽红亮，且肥而不腻。回锅肉是起源于四川省...
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![彩椒回锅肉怎么做好吃]( "彩椒回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：猪肉200克。配料：青椒三分之一个，红椒三分之一个，黄椒三分之一个，蒜苗4颗，老姜20克，大蒜10克，料酒4茶匙，豆瓣酱2茶匙，白糖少许，花椒10粒，甜面酱0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，菜油0.5汤匙。步骤1:二刀坐屯肉，洗净冷水下锅，加10克老姜片、4茶匙料酒、小葱4根煮15分钟八九分熟取出。步骤2:青...
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![川味回锅肉怎么做好吃]( "川味回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉200克，蒜苗50克。配料：豆鼓10克，豆瓣酱15克，甜面酱10克，白糖5克，酱油5克，味精2克。步骤1:五花肉加葱段姜片花椒下锅焯水，煮至筷子能穿进肉里步骤2:蒜苗切段步骤3:五花肉切片步骤4:下锅炒至发卷步骤5:倒入豆鼓豆瓣酱炒出红油步骤6:放调料翻炒入味步骤7:倒入蒜苗，翻炒均...
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![回锅肉是哪个菜系的代表菜]( "回锅肉是哪个菜系的代表菜")
- 回锅肉是川菜系的代表菜。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉起源四川农村地区。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅...
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![香干回锅肉怎么做好吃]( "香干回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉300g，豆腐干(香干)60g。配料：姜2g，蒜3g，郫县豆瓣酱10g，青椒10g，红椒5g，酱油5g，盐1勺，醋5g，鸡精5g，胡椒粉5g，糖1勺。步骤1:水中放姜片五花肉整块焯水步骤2:切片步骤3:配菜步骤4:佐料步骤5:锅内放油放入姜蒜煸香步骤6:放入五花肉炒至微变色盛出步骤7:锅内放油放入配菜步骤8...
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![川味回锅肉的做法]( "川味回锅肉的做法")
- 川味回锅肉的做法:食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙茭白回锅肉的家常做法：1、青椒切成块，红椒切成块，茭白洗净切成菱形块；2、五花肉切片，然后放入锅中焯水捞出，放入冷水中；3、茭白放入锅中焯...
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![青椒洋葱回锅肉怎么做好吃]( "青椒洋葱回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉500g，青椒3个，洋葱一个。配料：油适量，姜丝适量，蒜片7片左右，干辣椒4粒，鸡精味精盐巴少许，生抽或老抽一两滴，郫县豆瓣酱一勺半。步骤1:大致要准备的材料五花肉要煮熟切片也可以不煮青椒和洋葱洗净切片蒜片和姜丝还有干辣椒（干辣椒扯两半把里面的辣椒籽倒掉）步骤2:锅烧热...
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![回锅肉怎么做好吃]( "回锅肉怎么做好吃")
- 回锅肉的做法食材：带皮五花肉500克(后腿肉)、洋葱半个、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐一点点、葱适量、姜适量步骤：1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟，冷凉备用；2、将煮熟的带皮的后腿肉切片；3、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝；4、将肉倒入锅中（锅中稍放...
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![回锅肉能用猪腿肉做吗]( "回锅肉能用猪腿肉做吗")
- 回国肉可以用猪腿肉制作，不过需要选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，这里的肉质和猪臀肉是一样的，肉质紧实且很有筋道。制作回锅肉还需要注意切肉片时需要层次分明，并使用中火翻炒。回锅肉可以用猪腿肉做，使用猪腿肉做回锅肉时，最好是选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，那块肉和猪蹄...
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![干豇豆回锅肉怎么做好吃]( "干豇豆回锅肉怎么做好吃")
- 主食材：五花肉200克。配料：干豇豆100克，青椒50克，菜油100克，辣酱元母25克。步骤1:将干豇豆用开水泡发5分钟左右，将青椒洗净待用步骤2:将鲜肉切成薄片(约2-3毫米厚)，辣酱元母与肉片混合均匀码好，将辣椒切成丝待用步骤3:将菜油下锅加热至油烟散尽，肉片下锅爆炒10-20秒，待肉片成船型(...
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