![蒜蓉白切鸡的家常做法]( "蒜蓉白切鸡的家常做法")
- 工具/材料鸡半边、姜、蒜、香葱、花生油操作方法01准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。（选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。）02香葱洗干净，葱叶和葱头分开切，然后再切几片姜。03锅里放入清水，放入葱头和姜片，然后大火烧开。另外一边准备一大盆的...
- 21043
![家常的白切鸡的做法]( "家常的白切鸡的做法")
- 今天买了1个土鸡，用1半做了白切鸡，做出来的白切鸡味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料土鸡1边，姜丝、香葱适量，1勺生抽。操作方法01首先把鸡清洗干净。02锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量最好没过土鸡。03盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。04打开盖...
- 16646
![白切鸡怎么做皮才黄黄的]( "白切鸡怎么做皮才黄黄的")
- 1、原料选择：想要白切鸡做出来皮黄，原料的选择很重要，三黄鸡，二黄鸡，和一般的新草母鸡都可以做成黄色，其中新母鸡挑较为肥点，推开翅膀下的毛能见黄色就行，还有一种鸡，阉鸡，也能做成黄色，但每种鸡煮的时间不一样。2、加些天然调色剂：如果有姜黄可以放点姜黄进去，这样煮出的鸡外皮颜色黄...
- 12268
![白切鸡制作技巧有哪些]( "白切鸡制作技巧有哪些")
- 1、鸡在沸水中一定要提烫三次，这一步非常关键，可以保证鸡肉的鲜嫩，所以大家千万不要怕麻烦。2、用小火煮15分钟，可能有的人觉得时间太短，其实完全是够的，这样煮出来的鸡肉才会更加的鲜嫩，没有一点腥味。3、煮好的鸡肉捞出来要过一遍凉水，过完凉水之后的鸡肉可以更加的紧实，吃起来...
- 15220
![《大话西游手游》白切鸡食谱配方]( "《大话西游手游》白切鸡食谱配方")
- 《大话西游手游》当中白切鸡食物是炊烟仁相活动中需要制作的料理，相信很多玩家还不清楚，白切鸡的制作方法是什么。接下来就让小编给大家带来大话西游手游白切鸡食谱配方，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧。《大话西游手游》白切鸡食谱配方白切鸡配方。鸡+葱+蒜+姜+酱油。按照这...
- 15785
![白切羊肉的做法]( "白切羊肉的做法")
- 操作方法01首先是食材：羊腿肉，葱、姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、茴香、椒盐、山楂（山楂可以用萝卜和柠檬叶子替代，是用来去掉羊膻味的佐料）02然后是第一步，先把羊肉放进锅里，参冷水，然后烧开。烧开后把一些辅料倒进去，干辣椒、花椒、大料、茴香，生姜。03同时可以加入山楂或者柠檬...
- 8961
![白切无骨鸡腿卷怎么做好吃]( "白切无骨鸡腿卷怎么做好吃")
- 主食材：大鸡腿2个。配料：青尖椒2个，红尖椒2个，大蒜2瓣，洋葱1小块，香菜1颗，熟白芝麻10克，料酒2大勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，米醋3大勺。步骤1:鸡腿洗净，用锋利的厨房剪刀去骨。步骤2:用刀横向竖向在鸡肉上切几刀，加入2勺料酒、1勺酱油、1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，抓匀腌...
- 18477
![白切牛展做法是什么]( "白切牛展做法是什么")
- 白切牛展做法：材料：牛展，沙姜，葱，八角，蒜瓣制作步骤：1、牛展洗干净，放电饭锅选“精煮”键。2、烹煮完成后，将牛展取出放凉，切薄片摆盘。沙姜、葱切末放牛肉上。蒜切片备用。调酱汁：水和酱油按1：2份量倒入小碗，加少许盐和糖。3、油锅小火爆香蒜片、八角，将蒜片和八角铲开，加一点香麻油，淋...
- 20250
![紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法]( "紧实弹牙，越嚼越香的白切牛腱肉的做法")
- 主食材：牛腱肉1100克。配料：食盐适量，青花椒适量，葱段适量，姜块适量，蒜末适量，八角2朵，小茴香适量，草果1个，白芷适量，小米椒2根，生抽4汤勺，油醋汁2汤勺，植物油少许，辣椒油适量，香葱适量。步骤1:先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄；步骤2:牛腱肉...
- 12783
![白切鸡要泡什么冰水]( "白切鸡要泡什么冰水")
- 1、凉白开加冰块即可。2、在用冷开水过冷收紧表皮，如果鸡的大脚筋紧锁，鸡胸肉和鸡腿肉紧实即为熟。3、鸡肉熟后用铁钩钩起来，再放入冷水浸泡至完全冷却，之后洗去表面黄皮和绒毛，注意不要把表皮弄破了。洗净捞出晾干表皮，表皮用花生油抹匀，斩成小块，盛入盘中摆好形状即可。吃的时...
- 8140
![双味白切鸡怎么做好吃]( "双味白切鸡怎么做好吃")
- 主食材：三黄鸡1只。配料：红葱头50克，老姜30克，香葱1棵，盐5克，生抽15毫升，绍兴黄酒30毫升，芝麻香油少许，油30毫升。步骤1:三黄鸡处理干净，去掉大块鸡油，剁掉鸡脚。老姜一半擦成姜蓉，一半切片。红葱头切成碎末。步骤2:大火烧开一大锅水，放入香葱和姜片，加入黄酒，在水滚的时候，拎着鸡颈部把...
- 12113
![白切鸡腿怎么做好吃]( "白切鸡腿怎么做好吃")
- 主食材：鸡腿1个。配料：姜适量，冰块适量，油适量，大葱适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，花椒适量，大蒜适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量。步骤1:取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用。步骤2:炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花...
- 29622
![做好白切鸡的要素是什么]( "做好白切鸡的要素是什么")
- 1、挑鸡：尽量选择走地鸡，农家专门放养，自然生长的鸡，肉一般比较实，皮也比较脆，比普通的土鸡肉质鲜美。2、火候和手法：在水开之后就要把鸡放进开水里浸泡几秒钟，反复7次左右，最后一次直接下锅。这样可以使鸡皮均匀收缩，煮后鸡皮不会爆开，之后将一整只鸡放在锅里煮20分钟左右，切记在煮...
- 29819
![白切鸡为什么要放入冰水里浸泡一下]( "白切鸡为什么要放入冰水里浸泡一下")
- 为了使浸泡出来的白切鸡皮爽肉滑，浸泡好的白切鸡捞出后就要马上经过冷水浸泡，使白切鸡的温度下降停止加热，冷热交替使白切鸡变得皮爽肉滑。白切鸡经过冷水浸泡就可以砍件了，在砍件的时候一定要保证刀足够锋利，这样砍出来的鸡成品美观，碎骨少。白切鸡用什么鸡做好：白切鸡又叫白斩...
- 14175
![白切鸡要煮多少分钟]( "白切鸡要煮多少分钟")
- 白切鸡要煮多少分钟的答案是：20至30分钟左右白斩鸡一般需要煮20至30分钟左右就熟了。白斩鸡在煮制期间需要捞起来沥水两次，最后关火焖一段时间入味，这样做出来的白斩鸡口感及口味更佳，如果不知道是否煮熟，可以用筷子插入鸡肉里，没有血水流出说明熟了。制作白切鸡需要先将鸡焯水...
- 8863
![白切鸡蘸料怎么做]( "白切鸡蘸料怎么做")
- 一、盐焗味葱姜食材：生姜20克、盐、糖、葱白30克、盐焗鸡粉1茶匙、油1勺。做法：1.首先要把姜去皮，葱白洗净，晾干水分。2.把姜、葱切成碎末、拌匀。3.将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。4.最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。二、姜蒜...
- 7882
![怎样煮白切鸡更嫩更爽口]( "怎样煮白切鸡更嫩更爽口")
- 怎样煮白切鸡更嫩更爽口呢？一起来看看。操作方法01做白切鸡就要把一整鸡放入锅里煮，不要切开。把鸡清洗干净，把鸡脚扳回鸡肚子里。02准备好少许姜片和葱节。03一整个鸡放入冷水中，再把姜片和葱节放入锅中，大火煮开。煮开后，中途翻一次鸡，让鸡均匀受热。04大概煮30分钟，用筷子插一...
- 31319
![白切鸡为什么那么黄]( "白切鸡为什么那么黄")
- 白切鸡，之所以做出来会呈现黄色，这是因为使用了专门的鸡的品种，也就是三黄鸡。三黄鸡的鸡皮本身就是天然的黄色，而且三黄鸡之所以取这个名字，就是因为它属于黄毛、黄嘴黄脚的鸡。当然三黄鸡最具明显的一个特点就是鸡皮也是黄的。...
- 17223
![白切鸭的做法是什么]( "白切鸭的做法是什么")
- 1、准备好食材。2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。3、用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。4、放凉后切成均匀的小块。5、将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即...
- 32983
![白切鸡煮多久才能熟]( "白切鸡煮多久才能熟")
- 锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。它的特点是制作简易，刚熟不...
- 11406
![白切鸡要煮多久才熟]( "白切鸡要煮多久才熟")
- 锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂...
- 23236
![白切黑是什么意思?]( "白切黑是什么意思?")
- 白切黑，顾名思义，就是外表纯良无害，看起来非常好欺负，但其实内心非常腹黑，下手绝不含糊，果断狠辣的吓人，一旦惹到她就没有好果子吃。黑切白则是和白切黑完全相反，说的是有些人你看着他心机重，外表长得比较凶，就像是一个坏女人一样，其实他内心就是一朵小白花一样，性格非常的软萌，如果了...
- 21162
![熟的白切羊肉怎样保鲜]( "熟的白切羊肉怎样保鲜")
- 1、先将熟的白切羊肉用保鲜膜包裹后，再用一条毛巾包好，最后放入冰箱冷藏室内冷藏保存。2、但是熟羊肉放太长时间后味道不鲜美，尽早吃完。3、白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。4、选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成...
- 23157
![白切鸭怎么做]( "白切鸭怎么做")
- 1、准备好用料：鸭1只，葱2根，姜2小块，蒜2瓣，香菜1棵，食盐适量，花生油适量，酱油适量。2、整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。3、用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。4、放凉后切成均匀的小块。5、将生姜、大蒜、...
- 19922
![白切鸡属于什么菜系]( "白切鸡属于什么菜系")
- 白切鸡又叫白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。做白切鸡可以不放其他的配菜，做出来的肉肥而不腻，也很爽口，不管是作为凉菜还是热菜，都是一道很不错的菜肴。白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜，小绍兴白...
- 12274
秒懂百科馆
