![荞面饸饹怎么和面]( "荞面饸饹怎么和面")
- 将荞麦面粉、白面舀入盆中，白面中加入两小勺食用碱面，加入适量淀粉，大约为白面的十分之一，用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上，用筷子迅速搅动，将白面用温水和成面团，然后将两种面团混合揉到一块，硬度比饺子面要稍硬点，面团盖上湿布，放在面盆里饧30分钟即可。工具/材料:荞麦面粉、白...
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![陕西面食荞面搅团的做法]( "陕西面食荞面搅团的做法")
- 荞面是粗粮中的精品，其营养丰富，含糖量低，特别适合给糖尿病患者作为主食。今天就给大家介绍陕西面食荞面搅团的做法。工具/材料荞面300克，蒜，黄瓜，香菜，盐，味极鲜酱油，香醋，味精等适量操作方法01把荞面粉放碗里备用。02给煮锅里加入适量清水，大火把水烧开。03水开后调成中火，一手给锅...
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![荞面蒸饺怎么做好吃]( "荞面蒸饺怎么做好吃")
- 主食材：荞面600克，牛肉200克，白萝卜1根。配料：大葱半棵，姜10克，料酒2勺，香油1勺，蚝油1勺，生抽2勺，花椒粉5克，盐适量，食用油适量。步骤1:荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团步骤2:牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味步骤3:白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分步骤4:白萝卜挤...
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![荞面腕托怎么做好吃]( "荞面腕托怎么做好吃")
- 主食材：荞面150克，白面50克。配料：黄瓜1根，小葱、算适量，辣椒油、盐、醋少许。步骤1:取150克荞面与50克白面加入2克盐步骤2:加冷水拌成絮状步骤3:继续加水直至面糊用筷子挑起成线状步骤4:取2格个盘子里面刷油步骤5:将面糊倒入盘中，大火上锅蒸15分钟步骤6:将葱、蒜切碎，放入盐、...
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![荞面圪坨的做法]( "荞面圪坨的做法")
- 荞面圪坨是陕西地区的一道风味小吃，用料主要是荞面，浇上一些肉汤口感很是鲜美。今天教大家自己在家里做荞面圪坨，不用去陕西照样吃荞面圪坨。操作方法01正宗的荞面圪坨就使用荞面做出来的，只是现代人对于食物是有着很高挑剔的，所以说最好是在和面的时候掺上一些白面，不然吃起来...
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![荞面鱼鱼怎么做好吃]( "荞面鱼鱼怎么做好吃")
- 主食材：荞面500克，土豆1个，羊肉200克。配料：葱姜末适量，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油半勺，花椒粉适量，韭菜5棵。步骤1:荞面和面粉7：3，活成软硬适中的面团步骤2:土豆，羊肉分别切成小颗粒状步骤3:做卤汁：土豆和熟羊肉下锅加入调味料炒匀，加水煮至软烂步骤4:最后加入韭菜做成卤汁备用步骤5:搓...
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![荞面的营养价值和功效]( "荞面的营养价值和功效")
- 荞面的营养价值荞面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞面...
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![荞面荠菜馅饺子怎么做好吃]( "荞面荠菜馅饺子怎么做好吃")
- 主食材：荞麦面粉200克，小麦面粉300克，猪肉馅250克，荠菜250克。配料：料酒5勺，酱油3勺，葱1根，胡椒粉1/5勺，花椒粉1/3勺，大料粉1:4勺，姜粉1/3勺，盐1/3勺，食用油2勺，香油1/4勺，淀粉2勺，鸡精1/2勺。步骤1:准备食材步骤2:肉馅调入姜粉、胡椒粉、鸡精、料酒等步骤3:放入葱花儿步骤4:放入荠菜步骤...
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![荞面蔬菜卷的做法]( "荞面蔬菜卷的做法")
- 荞面富含较高的营养成分，有抗氧化，抗衰老的功效。荞面蔬菜卷是一种小吃，其咸鲜味美，口感劲道，很受大众的喜爱。下面就给大家介绍荞面蔬菜卷的做法。工具/材料荞面100克，土豆粉200克，鸡蛋2个，生菜100克，鸡肉100克，葱姜盐，味极鲜酱油适量。操作方法01把荞面和土豆粉放盆里备用。02给面...
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![荞面饼子怎么做的又松又软]( "荞面饼子怎么做的又松又软")
- 先将荞麦面、面粉分别用开水烫一下，晾凉分别和成两个面团，将面团分成剂子，玉米油、十三香，加少许盐和成抹在剂子上，将另一个面皮放上擀成薄饼热锅凉油放入薄饼，小火慢烙至两面金黄即可。工具/材料:荞麦面、鸡蛋、盐、香葱步骤（共3步）按步骤阅读：1、和成两个面团先将荞麦面、面粉分...
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![荞面怎么做面条不会断]( "荞面怎么做面条不会断")
- 1、控制比例：想用荞面做出不会断的面条，需要控制好荞面粉、面粉和盐的比例，一般来说荞面粉、面粉和盐的比例为500：500：1是比较合理的。2、加入劲道的东西：还可以往荞面粉内加入一些劲道的东西，例如鸡蛋、鸭蛋，这样可以让制作出来的面条具有较好的弹性和柔韧性，也就不容易出现断掉...
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![荞麦面的做法]( "荞麦面的做法")
- 食材：荞麦面100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，蒜3瓣，香菜1克，小米椒2个，生抽1勺，醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺。步骤：黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。2.荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。3.加入胡萝卜、黄瓜、香菜碎、蒜末、小米椒、蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺、...
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![苦荞面的作用]( "苦荞面的作用")
- 苦荞面营养价值丰富，尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁)。芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。苦荞面中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍，镁元素参与人体细胞能量转换，有降低胆固醇之功效。1...
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![荞麦拌面怎么做]( "荞麦拌面怎么做")
- 主食材：自制荞麦面条300克，西芹茎3根，虾仁鲜贝80克，花生米1小把。配料：蒜头3瓣，洋葱少许，呷哺呷哺小龙虾调料50克。步骤1:荞麦面条煮好后用凉开水过凉，可倒些食用油抓匀防粘。我这次做的面条分了两锅煮，这是第二锅，断得一塌糊涂（第一锅还可以）。步骤2:蒜头和洋葱切成粗末。步骤3:芹菜...
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![荞麦面和面的方法]( "荞麦面和面的方法")
- 荞麦面和面的方法：材料：荞面粉，盆，水，面板制作步骤：1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称...
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![荞麦面烙饼怎么做]( "荞麦面烙饼怎么做")
- 荞麦面烙饼的做法做法一：材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。步骤：1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。做法二：材料：荞面100克，白面100克，糯米粉50克，糖适量。...
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![莜面和荞面的区别]( "莜面和荞面的区别")
- 爱吃面食的小伙伴，在购买面食的过程当中，时常会被荞麦面和莜面搞得懵圈，因为两者外形酷似，还有点让人傻傻分不清。那么它们两者有什么区别呢？1、原料不同筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细制作而成。荞麦面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条。2、口感...
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![荞面是什么面]( "荞面是什么面")
- 荞麦是一种适宜在高寒气候生长的植物，在内蒙古、山西地区有种植。荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条，压饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以热吃，也可以凉吃。它是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切...
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![荞麦面是什么面]( "荞麦面是什么面")
- 荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也...
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![黑麦面和荞麦面的区别]( "黑麦面和荞麦面的区别")
- 荞麦面和黑麦面的区别：原料不同、口感不同、颜色不同。原料不同：荞麦面是以荞麦为原料研磨成粉末后制作而成的，而黑麦面是以黑麦为原料制作而成的；颜色不同：荞麦面呈灰色，而黑麦面的面条颜色呈黑色；口感不同：荞麦面吃起来会有纤维感，且口感较为筋道，而黑麦面口感较为顺滑，且爽口。荞...
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![荞麦面条怎么和面窍门]( "荞麦面条怎么和面窍门")
- 荞麦面条怎么和面窍门:窍门一和面的时候，水有讲究，热水称烫面，适合做饺子、锅贴或者烧麦，而冷水或者温水和面，面团有较强的筋性，适合做烙饼、面条、疙瘩汤等。荞面面条一般用冷水和面，水要分次加入，水和面的比例是1:2.窍门二和面的时候加盐，和面水里加盐可以适当增加韧劲，加鸡蛋也...
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![荞麦面怎么吃]( "荞麦面怎么吃")
- 荞麦面怎么吃:主料：荞麦面100克，黄瓜50克，胡萝卜50克;辅料：蒜3瓣，香菜1克，小米椒2个，生抽1勺，醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺家常荞麦面的做法：1.黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。2.荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。3.加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米...
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![荞麦面做馒头要加面粉发面吗]( "荞麦面做馒头要加面粉发面吗")
- 荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都会加入一些面粉来解决这个问题。荞麦面做馒头放多少面...
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![荞麦面馒头和面方法]( "荞麦面馒头和面方法")
- 荞麦面馒头和面方法：材料：荞麦面粉300克，盐适量，鸡蛋1个制作步骤：1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。3、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和...
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![荞麦面怎么做好吃]( "荞麦面怎么做好吃")
- 1、食材。半干面（荞麦面）适量，猪软骨50克，酸辣豚骨汤40克，蔬菜干10克，辣椒油6克，，水适量。2。准备干荞麦面和酱香猪软骨备用。猪软骨用高压锅煮熟后，下油锅加入葱姜蒜、食盐和酱油调味后，放入冰箱备用。3、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮...
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