做馒头要放小苏打吗

1、需要放的，做包子和馒头都需要发面，小苏打是发面必须的。

2、小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。

3、想让馒头松软好吃的方法应该是，让面粉自然发酵，我们在和面的时候可以在面粉中加入少量的白酒，促进面粉发酵。

总的来说，做馒头要放小苏打的。