馒头应该用冷水蒸还是用热水蒸

1、对于已经发酵好的馒头，一般是水开后让锅。

2、如果二发不到位。用冷水可以帮助馒头胚发酵，发面的时候在上面盖一层湿布，保持水分，表面不开裂。

3、用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。

4、因为冷水在加热过程中。温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间。

5、蒸馒头时应把馒头先醒一会儿。然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵。

6、如果开水下锅。就会被热蒸汽一下子烫干了，馒头会硬不好吃。

以上的就是关于馒头应该用冷水蒸还是用热水蒸的内容介绍了。