海苔的营养价值是什么

海苔含有15%左右的一些矿物质，它有维持正常人体生理功能所必需的一些钾元素、钙元素、镁元素、磷元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素等，其中含的硒元素和碘元素非常地丰富。

这些矿物质能够帮助人体维持酸碱平衡，特别有利于儿童的生长和发育；而且对于老年人来说，能够延缓衰老、增强免疫力、降低血脂和抵抗肿瘤。

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

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海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。