菠菜和青菜有什么区别

菠菜和青菜的区别:科属不同:青菜为十字花科，芸苔属 ，直根系。菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。

外形不同:菠菜高可达1米，无粉。

根圆锥状，带红色，较少为白色。

茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。

叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

青菜特点无毛、带粉霜、根粗、坚硬、常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；有分枝、深绿色、有光泽、基部渐狭成宽柄。

营养不同:菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素，菠菜素U等类胡萝卜素。

青菜中含多种营养素，富含维生素C。

青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是良好的食用植物油。