炸薯条不冷冻怎么办

1、直接炸。土豆沥干水分后可以直接入锅炸制，但是这种方法对技术要求比较高。

2、复炸。对很多不能一次性高温炸好薯条的小伙伴来说，复炸可以降低技术难度，复炸就是分开两次炸制，低温预炸，凉后入锅高温复炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黄，第三次炸至全熟。

3、裹淀粉。将浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟（也可不煮），捞出沥干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。

4、盐水法。土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候，捞出控干水分，高温油炸即可。

5、微波炉法。土豆切好后，加点油，加盖用微波炉转3分钟，然后直接下油锅炸至金黄即可。

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