中式点心的做法大全

主料：豆沙适量；

原料：猪油，低筋面粉，豆沙馅，蛋黄；水；

酥皮豆沙包的做法

1、油酥面团做法：猪油和面粉和成团；

2、水油皮面团做法：全部配料合成团；

3、将两个面团各平均分成六等分；

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。

5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。

红糖凉糕:

食材：凉糕粉50g，红糖100g；

红糖凉糕的做法：

1.调浆，将凉糕粉加入水中调成均匀浆状；

2.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟；

3.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中，放置冰箱冷藏3-4个小时；

4.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态；

5.食用时，将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可。

南瓜饼:

主料：南瓜200克，糯米粉1碗；

辅料：糖2汤，油；

南瓜饼的做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减；

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，然后揉成较干的面团；

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；

5.油烧热后，把饼坯放进锅里，用小火慢慢煎至略为鼓起，把两面煎成金黄色即可。

糯米糍:

主料：糯米粉100克；

辅料：糖20克，澄粉20克，素油，奶黄馅料，椰丝，五彩糖，开水；

糯米糍的做法

1.将糯米粉和澄粉和糖混合；

2.边冲入开水边搅拌，加入素油，将碗中粉揉成光滑团；

3.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟

4.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成