冻血肠煮时要解冻吗
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冷冻血肠需要解冻后再煮的,解冻方法:1,首先要用冷水把血肠泡上,直到没冻之前的状态。2,把血肠再轻微翻转晃动几遍,让里面的调味料,面粉之类的重新均匀分布,以免形成沉淀影响口感。3,冷水下锅,待水温升高后轻微翻转使之均匀受热,勤观察血凝固后再用牙签再肠体上分段扎几个眼,进行排气,以免肠体内气压太大崩破肠体,最后依个人口感喜好煮至出锅即可。
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