食材 菠菜窍门

菠菜最常见的烹饪方法就是炒，菠菜中的含铁量高，在做菠菜前，有一个小窍门就是可以先将菠菜用开水烫一下，这样可以除去菠菜中80%的草酸，菠菜的菜梗又红又短，而且叶子新鲜有弹性的才是最好，叶面要宽，叶柄要短的，如果叶子出现变色的，要摘除。

菠菜是家家饭桌上的家常菜，具有非常好的的食补效果，并且清淡健康， 对人体也是极好的。菠菜在煮熟后是软滑极易消化的，非常适合老人小孩的食用。菠菜也有很好的美容效果，;糖尿病人经常吃菠菜非常有助于血糖的稳定，菠菜中的草酸含量是非常高的，在食用时不能一次食用太多，而且脾虚便溏者，肾炎患者，肾结石患者是不可食用的。

而且菠菜是不可以和含钙丰富的豆类产品，及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同食。这样会造成营养物质的流失。