食材 牛腩窍门

主料：牛腩约为450克即可、胡萝卜约为150克即可、马铃薯约为100克即可。

辅料：食盐约为4克、生姜约为10克、八角2.5克、冰糖30克、食用油30毫升、老抽8毫升、料酒10毫升山楂3克、桂皮5克、白皮蒜20克。

1.准备食材。

2.牛腩切块。

3.然后下锅焯一下水，再捞起来。

4.八角、山楂、桂皮用清水浸30分钟，胡萝卜、马铃薯切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用。

5.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把马铃薯、胡萝卜块放入稍煎至外表焦黄即可。

6.另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后参加牛腩小炒片刻。

7.参加料酒和老抽、食盐炒匀。

8.兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖。

9.再放入马铃薯、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟。

10.然后再把一切的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟。

11.在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可。