水煮蛋怎么煮才不会破
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1、煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。
2、如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂。
3、鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
4、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。
5、因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。
6、 煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门 1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂,蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的
7、如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气的针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂
8、 2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟
9、 3.在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出
10、因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝
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