腊肉选后腿肉还是五花肉

可以用后腿肉，也可以用五花肉。

五花肉是猪肚上的肉。这部分肉几乎没有活动，所以有很多油。腌制的肉在腌制或晒干时会失掉很多油分。因此，用五花肉腌制腊肉不是一个好的选择。五花肉在家里可以炒着吃，也可以做成红烧肉。吃起来很香~

后腿肉是指猪屁股上的肉。这部分有很多脂肪。对于喜欢吃肥肉的人来说，买猪肉的时候会选择后腿肉，但是用来做腊肉会比较肥。这就是他们之间的区别。建议是，如果喜欢吃瘦肉，可以选择夹肉作为腊肉。如果他们喜欢肥肉，那么你可以选择用五花肉或后腿肉来做腊肉。根据自己的口味做吧。以后别买错肉了~

1.夹子肉：

夹子肉是指猪脖子后面的肉。因为运动会带动这部分，所以这里的肉很有嚼劲，很适合做腊肉。

2.五花肉：

五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做腊肉也是很好的，因为腊肉在腌制、晒干、熏制的时候会失掉很多油分，五花肉可以保证腊肉的口感干而有嚼劲。

3.后腿肉：

后腿肉是猪屁股的肉。这部分肥瘦相间，层次分明。非常适合喜欢肥肉的人。

1.不要用腊肉代替新鲜的肉：

腊肉虽然也是肉制品，但在日常生活中，鲜肉是不能用腊肉代替的，和鲜肉一起吃，营养会更加均衡。

2. 浸泡：

吃腊肉前，先用温水浸泡一段时间，有助于稀释盐分的浓度，避免因盐分摄入过多造成水压波动。

3.少吃腊肉：

腊肉的制作方法有风干和烟熏两种。熏腊肉容易产生亚硝酸盐等有害物质，食用后不利于健康。建议少吃熏腊肉。