牛腩怎么做好吃

高压锅炖萝卜牛腩：材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。

高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。

这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。

砂锅炖番茄牛腩：材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。

做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。

胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。

准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。

炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。

转中火炖两小时左右，加入少许盐。

最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。

番茄具有减缓色斑延缓衰老的功效，两者同煮可起到抗衰老，增加免疫力的作用。

大锅炖土豆牛腩：准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。

马铃薯三个，胡萝卜两根。

做法：先将牛腩清洗切成块状。

准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。

大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可。

再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。

上色后注入清水、生抽，水量没过肉块即可，用大火烧开后转小火炖一个半小时。

至汤汁收尽，能用筷子轻松的插入瘦肉内部即可出锅。

这个做法可以充分发挥牛肉补气益血，温胃散寒的作用。

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