哪个产地的竹笋比较有名

哪个产地的竹笋比较有名的答案是：金佛山

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

南川金佛山方竹笋主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，迄今所知在全世界仅产于重庆市南川区的国家级自然保护区的金佛山；

南川方竹笋堪称世界一绝、中国独有的南川金佛山方竹笋，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球，被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”，它含有多种微量元素和维生素，质嫩肉厚，色美味鲜，一年只有八、九月份出产，数量稀少，由于金佛山方竹笋具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，堪称竹类之冠，被历代美食家誉为美食。

方竹笋是金佛山最具特色的美味之一，也是到金佛山游览的客人必买的特产之一。竹笋乃纯天然保健食品，而方竹笋则为笋中之王，世界一绝，中国独有。南川金佛山方竹主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，迄今所知在全世界仅产于重庆市南川区的国家级自然保护区的金佛山。

金佛山方竹笋鲜货，保质期短（正常情况下约5，6天），新鲜采挖出来的金佛山方竹笋是带毛壳的，一斤毛壳方竹笋剥壳后约七两。新鲜采摘的笋子，水份充足，在路途中有些挥发，口感就不摆了，清脆香嫩。为了能保存更久一些，可以把新鲜的方竹笋剥壳洗净，用水煮开，煮破，然后沥干存于冰箱冷藏。市场上的金佛山方竹笋是经过了十多道工艺加工而成，经烤干后保存，食用时需用水发泡，根据四季温差泡制的时间不同。

明朝李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。