竹荪产地

竹荪产地在日本、印度、中国、法国、古巴等国家，中国主要分布在黑龙江、河北、陕西、山西等地。竹荪又叫做竹参，常见的可食用的竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。竹荪味道鲜美，香味浓郁，其菌盖下有白色的网状物，被称为“山珍之花”，自古被列为“八珍”之一。

竹荪的介绍

竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空。

竹荪菌丝的生长温度为4~28℃，最适温度为20~23℃；低于16℃或高于36℃，生长缓慢，子实体形成温度为17~29℃，以20~24℃为宜，最适温度为22℃；高于28℃，生长缓慢。

竹荪属好气性真菌，基质或土壤中氧气充足，菌丝生长或子实体形成都较快。没有足够的氧气，竹荪就不能很好地生长发育，菌丝生长缓慢甚至会死亡，子实体易产生畸形。

哪里产的竹荪最最好吃

现在竹荪的主要产地有：福建古田、贵州省织金县、四川宜宾、、、

基中产量以古田的棘托竹荪总产量最多，其次是四川宜宾的长裙竹荪，最后是贵州织金的清香型红托竹荪。

在品质方面，各个品种的竹荪针对的消费群体不同和竹荪本身品种的差异。其中以原产于贵州省织金县的清香型红托竹荪为最好。价格一般是前两个品种的几倍。

竹荪是哪里的特产 竹荪什么颜色的比较好

竹荪的营养价值特别丰富，有着菌种皇后的美称，所以在吃火锅的时候竹荪可以说是必不可少的，这个竹荪它是哪里的特产？买竹荪的时候调什么颜色的比较好？

竹荪是哪里的特产

竹荪产地分布广泛，主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。其中福建栽培的竹荪品种以棘托长裙竹荪为主四川种植的竹荪主要以长裙竹荪为竹，宜宾的长裙竹荪以网裙宽大飘逸闻名。

竹荪什么颜色的比较好

竹荪颜色微黄的好。

新鲜的竹荪颜色洁白，像一个穿了裙子的公主，因此人们把竹荪称之为雪裙仙子。不过，干竹荪如果颜色过分雪白，并且长时间不变黄，这时就要当心该竹荪是不是含硫的。

正常烘干的竹荪颜色是微黄的。因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦接触氧气，就会从白色变成黄色，接触氧气的时间越长，干竹荪的颜色就会越黄。竹荪颜色变黄并不会影响其口感和营养价值，消费者选购干竹荪也应尽量选择颜色微黄的竹荪。

竹荪有毒吗

现在主要食用的有四个品种：

1、贵州省织金[清香型]红托竹荪、

2、短裙竹荪

3、福建长裙棘托竹荪

4、四川长裙竹荪。 各个品种品质差异很大，价格也相差挺多。

不过黄色竹荪属于杂色竹荪，而且有毒，不能吃，所以采摘时候尤其得注意。

竹荪是怎么长出来的

竹荪是从地里长出来的。竹荪又名竹笙、竹参，常见并且可供食用竹荪的有4种，分别为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，其形状略似网状般的干白蛇皮，顶部具有深色的菌帽，具有“菌中皇后”等美誉。

竹荪——上八珍之一，现在依然少见的珍贵菌菇

竹荪，亦称僧竺蕈、网纱菇、仙人笠、竹参菌、竹笙、竹菌、竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈等，原产我国，在唐朝段成式所著的《酉阳杂俎》上就有记述。近代则以自然生长西南高原的崇山峻岭上为多，是稀有的优质食用菌。嫩滑柔软，味极鲜美，清香袭人，晒成干品，畅销中外，供不应求，多作为高级筵席上的珍贵肴馔。

竹荪是担子菌纲、鬼笔科的真菌，子实体笔状。顶部有钟形菌盖，盖下有白色的网状体，向下垂。盖呈红色，表面有粘液。多数生长在深山竹林中的朽竹体上，长约十厘米。云南产量较大的的有长裙竹荪、短裙竹孙和红托竹荪等三种。随着我国食用菌研究的迅速发展，全国不少科研单位都在引种驯化，有的地区已获得人工栽培的子实体。期待竹荪大量生产，以丰富我国的菌菇类市场。

【生长简况】每年九、十月间，孢子成熟，自溶流入酸性红壤中。在潮湿的竹林内约二个月，孢子萌发长出菌丝体，遇到腐竹就蔓延生长，约经五个月，菌索前端，出现菌蕾，再过二月，蕾就破土而出，到快成熟时，由球形渐变为椭圆形，顶端凸起，子实体由凸起部份长出。

竹荪长势极快，采收必须十分及时，要在苞壳将破未破，或刚破裂时采收。超前或稍迟都会影响质量。采收后，剥去苞壳，留取菌伞、菌柄和苞脚，晒燥或焙干后，压成扁形，即是成品。

【产地和规格】主产四川、贵州和云南三省。以四川省产量较多，品质较好，省南部的长宁、兴文、古蔺、合江、沪县、富顺、乐山等县都有出产，其中以长宁县的产品质量最好。贵州省竹荪产地分布在毕节、盘县、黔西等地；云南竹荪产地较广，以富源、永善、盐津、彝良等地货源较为集中。

竹荪品质，主要从色泽、质地两方面去辨察。色泽浅黄，长短均匀，质地细软，气味清香的为上品。色泽深，质地粗的次之。

云南省的规格等级如下：

甲级：身干、色白或淡黄、味香、肉厚而柔软、菌朵完整，无枯焦、无虫蛀、无霉烂、长度在五市寸以上。

乙级：身干、色白或淡黄、味香、肉稍薄柔软、菌朵完整、无枯焦、无虫蛀、无霉烂、长度在四市寸以上。

丙级：身干、色深黄、味香、肉薄略带枯焦和破碎，长度在三市寸左右。

【包装和贮藏】竹荪极为娇嫩，易变质，最怕潮湿、包装要求较高。一般先用纱绳把竹荪扎成小把，每把约30~40条，再装入铁皮小箱，每箱容量五斤。用锡焊封。外运时再以三小箱合装一木箱，外包麻袋，用绳捆扎牢固。

竹荪贮藏。在深秋到清明前可置于干燥通风的仓库内，清明以后以入冷库为宜。小量贮藏可用大坛，将整块石灰，用细布包成小包，排铺坛内，然后装入竹荪，坛口密封，使空气隔绝，经二十天左右石灰分化成粉末，须及时更换。要勤翻勤换，亦可安度霉季。但日子过久，竹荪色泽转深，影响品质。

【销售和食法】竹荪在我国古代，列为上八珍之一，是非常名贵的特产食品。目前产量亦不多，主要用于国宴或供应高级宾馆作菜肴之用。很少门市零售。

竹荪含丰富的蛋白质和炭水化合物，并有一定量的脂肪、无机盐和水溶性维生素。在烹制前先以冷水洗净尘垢泥沙，再用温水浸泡至质柔软，即可入锅。浸泡后的原汁，不应废弃，予以沉淀澄清后仍可兑入菜内，以臻滋味。 名菜有鲍鱼竹荪汤，虾茸扒竹荪等，为中外人士所赞赏。

天良

2021年12月30日