如何泡发木耳又大又软

首先拿一个可以密封的容器，比如保鲜盒，然后把木耳放进去，接着倒入冷水或者是温水浸泡。之后往里面加一勺食用面碱和1勺盐，将盖子盖上，用手摇晃1分钟即可。这样泡发的木耳又大又软。

怎样泡发木耳又软又快

     木耳相信大家一定都比较熟悉，它是一类对我们人体非常有益处的菌类食物，也是世界上公认的保健食品，不仅有非常多的营养物质和维生素，还能够起到一定的医疗和药物作用，食用木耳能够让我们的身体变得更加健康。那我们都知道木耳是需要提前进行泡发的，为了节省时间我们应当怎样泡发木耳才能让它变得又软又快呢？接下来就为大家来介绍一下具体的操作步骤。

      方法一：

      首先我们可以找一个带盖的盒子，然后我们将适量的木耳倒入盒子里，接着向盒子中倒入适量的温水，接着我们需要注意放入盒子里的木耳千万不要太多，这样可以留给木耳充足的涨发空间还可以让木耳充足的吸收水分。然后将盒子的盖子盖紧，让盒子里的水不洒出来。之后用手用力的摇晃盒子大约4分钟左右就可以将又大又软的木耳取出来了。

      方法二：

      我们可以将适量的木耳放入碗中然后加入适量的温水，水温合适的情况下向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化，等待大约两三分钟，就能把木耳泡的又大又软了。同时我们还可以向碗中加入一到两勺淀粉，可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来，这样我们后续就可以快速的清洗干净了。

      以上就是如何泡发木耳泡的又大又软，相信大家很快可以学会如何操作。

泡木耳怎样才能让木耳又松软又干净？

想要木耳泡发得又大又软可以找一个带盖的盒子将木耳倒入，然后倒入适量的温水，将盒子的盖子盖紧用手用力的摇晃盒子大约4分钟左右即可取出，或者向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化即可了。1、泡发木耳不要用热水，也不要用凉水，因为用热水的话会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养成分流失。而用凉水泡发速度较慢，而且泡发的也不是特别干净。所以泡发木耳最好用三四十度的温水，泡发效果最好。

2、泡发木耳的时候，我们在水里加上适量的白糖和面粉，木耳会泡发得更快更干净。白糖可以促进木耳吸收水分，加快泡发速度；而面粉可以吸附走木耳表面的脏东西，加了白糖和面粉泡发出来的木耳就是又大又干净，非常的好。

3、泡发木耳的时候最好将木耳放到一个密封容器里，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳和水分子的接触，使木耳快速泡发。

木耳久泡易产生“毒素”，教你正确泡法，1分钟发满盆，又大又软

木耳营养丰富，它不仅含有 蛋白质、胡萝卜素、多糖，还含有丰富的磷，钙，铁，磷等多种矿物质。其次，木耳富含维生素E、以及大量的膳食纤维，所以，木耳被誉为素中之王，还有着血管“清道夫”的美誉！

老于就很喜欢吃木耳，但是，我吃木耳主要是喜欢木耳脆嫩的口感，把木耳泡发好了之后，再用水煮熟，吃的时候蘸着辣根，爽口的同时，还有种醍醐灌顶的感觉！

但是，木耳再好，如果泡发的时间过长，反而不利于 健康 ！为什么这么说呢？因为，木耳泡发的时间过长，会产生黄曲霉菌、青霉菌等有害物质！

木耳产生的有害物质和泡发的时间，以及温度有很大的关系！一般三十度以上的水温泡发木耳，只需要八个小时就会产生上述的毒素；

而如果是十五到三十度之间的水温，则需要泡发十二个小时才会产生毒素；而介于零度到十度之间的水温，则需要浸泡二十四小时才会产生！

很多朋友在浸泡木耳时，习惯提前一夜把木耳泡上，这样第二天的时候用刚刚好，不耽误做饭。如果是冬天，水温较低，这样做还可以！

如果是夏天，水温较高，又或者浸泡木耳时用的是水温较高的水来浸泡，那么浸泡出来的木耳很有可能就会产生毒素，所以，这样的浸泡方法是不会对的！

其实，泡发木耳非常的简单，前后连洗带泡不用10分钟，尤其是泡发木耳时，连1分钟都不需要，就能把木耳泡得又大又软，轻轻松松泡满盆！是不是不信？别急，下面老于就把方法告诉大家！下面就一起看看吧！

1、适量的干木耳先放入水池中冲洗一遍，这样做主要就是为了把木耳上大块的泥沙冲洗掉；

2、冲洗后的木耳放入盆中，加入两勺盐，再抓上一把面粉或者是适量的淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀后浸泡五六分钟后，再次用清水冲洗干净，

3、重点来了！ 冲洗好的木耳放入大点的玻璃瓶中，加入一勺白糖，再倒入温开水，拧上瓶盖后，摇晃十几秒钟，打开瓶盖，木耳就泡发好了！ 注意：泡发木耳真的只需要十几秒便可！

木耳在泡发前，为什么要先用食盐和面粉泡一会儿？食盐可以起到杀菌的作用，而面粉或者是淀粉则是起到吸附木耳上细小的尘土。

其次，泡发木耳时，用大口的瓶子最好！老于一般用使用完的黄豆酱的瓶子。泡发木耳其实很简单，一勺糖，适量的温开水，拧上瓶盖后摇晃十几秒就能瞬间把木耳泡发开，而在这样泡发的木耳，又软又大，关键还干净！

很多朋友买回家的木耳，用水一泡，全是泥沙，其次，要么是一泡就烂，或者是怎么泡个头都不大，其实挑选优质的木耳也是有技巧的！

1、听响声！买木耳时，抓起一把木耳掂一掂 ，优质的木耳，你会听到非常干脆的响声；如果是品质一般或者是劣质的木耳，声音是闷的；

2、看厚度！优质的木耳，无论耳片的大小，它一定是相对较厚的！这样的木耳泡发之后，膨胀之后很大；如果是品质较差的木耳，一般它的耳片是比较薄的，就算是泡发也不会膨胀太大；

3、易折断！好的木耳，轻轻地一折就断，而劣质的木耳，则是不容易折断的，所以，在挑选木耳时，可以拿起一片木耳，折一下，如果是易断的，就是优质的木耳！