爆炒螺肉需要焯水吗

1、爆炒螺肉焯水是多余的，这样不仅会让肉质变老，严重影响口感，并且也不能去除里面的沙子。

2、可以先用清水清洗完之后，在把螺肉放在清水中加入少量的盐浸泡小时，这样就不会吃到沙子了。

3、做法：把圆螺中的螺肉掏出来，把螺肉切成合适大小的丁状，螺壳用牙刷刷干净用来摆盘。

4、葱、姜、花椒、辣椒炝锅，加入螺肉，爆炒。

6、将螺壳在盘中摆好盘，将炒好的螺丁盛在上面。