鲍鱼保存方法

鲍鱼保存方法

1、冷冻保存：新鲜鲍鱼煮熟后取出，用干净的保鲜袋密封好，直接放入冰箱的冷冻室中保存，如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质，需要食用时取出化开即可。

2、冷藏保存：在冷藏保存前，需要将煮熟后的鲍鱼从锅中取出降温，然后将鲍鱼壳去掉，再整齐摆放在可以密封的保鲜盒中，密封好，存入冰箱的冷藏室即可。

3、风干保存：煮熟后的鲍鱼可以风干再保存，把新鲜鲍鱼入锅煮熟，去掉表面的水分，放到通风的地方晾晒，等鲍鱼肉完全风干后，用保鲜袋装好，放到阴凉通风的环境，让鲍鱼保存较长时间不变质。

4、常温保存：煮熟后的鲍鱼可以放在常温的环境中保存，从锅中取出后降温，去掉水分，放在干净的盆装，上面盖上保鲜膜，放到常温的环境中，但保质期最短，需要尽快食用。

鲍鱼的清理方法:

1、鲍鱼泡水30分钟后用牙刷刷洗所有部位包括壳（也可以在鲍鱼上面撒些盐洗）。

2、整个鲍鱼放入准备好的开水中烧２分钟即可捞出来！需注意将洗好的活鲍鱼就直接扔进去，不要肉与壳处理好分离开后壳与壳肉与肉的进锅煮，这样肉会很老。

3、取出鲍鱼后将肉与壳分离，翻身后可看到鲍鱼的内脏，去除内脏，然后拔掉头部的嘴。

买新鲜活鲍鱼优选无异味成年大鲍鱼，腰圆背厚且黑色素沉淀下来深的鲍鱼。吸盘白色的一般是淡水鲍鱼，不建议选。

鲍鱼储存在冰箱的方法:

首先将鲍鱼放入碗中，倒入清水洗干净，再将鲍鱼放入保鲜袋中密封，放置在冰箱冷藏室保存即可。如果是活的鲍鱼，需要加盐加水放到盆里，放置与冰箱，水温在1-28度之间，盐水在29%-31%，不能超过36%。