红面擦尖的面怎么和

红面擦尖是高粱面和小麦面按1:1的比例，用温水和制，面不要和的太软，也不能太硬，也不需要反复揉面，合成团就可以了。擦尖又叫抿尖、擦圪蚪，是以制作工艺和外形形状命名的。擦，动词，一种以收掌根部把面团在铁质带网眼的擦床上向前推行、而漏入沸水中一段一段面条的面食制作方法。

尖，名词，小而前的部分。