石磨玉米饼配方
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石磨玉米饼配方有牛奶、玉米面、面粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。石磨玉米饼是将玉米磨成糊,烘烤而成的饼状食物。色香味俱全,有嚼劲香酥可口。
做石磨玉米面建议选用温牛奶,使得玉米饼中牛奶的味道更加浓郁。
缺少白砂糖时,可以选择蜂蜜或者冰糖进行代替。
怎么挑选玉米?第一,先看叶子。
如果是青色的,说明玉米很新鲜;如果发黄发干,说明玉米熟过头了。
新鲜的玉米,玉米粒水分足,很饱满,用指甲能掐出水。
反之,过熟的则会瘪进去。
天气热时买玉米,若闻到酸臭味,说明变质了。
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