猪油渣怎么做才酥脆
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将切好的猪板油放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,肉丁缩成很小块,微黄即可。
工具/材料:肥猪肉、水、食盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、肥猪肉
肥猪肉切成两三厘米见方的小块,清洗干净 。
2、加水
切好的猪肉放入炒锅中,加入小半碗水防止肉块突然受热而变焦,大火熬开。然后转小火慢慢熬,这样熬出的猪油冷却后更白更香。
3、加盐
熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,油渣捞出来需立即放盐拌匀。
总结:
在熬猪油渣时避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。
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