眉豆的功效与作用

眉豆的功效与作用：有益心脏、美容养颜、促进胰岛素分泌、 减肥瘦身。眉豆，学名为扁豆。营养丰富，其干豆、鲜豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。

眉豆的功效与作用

核心功效

有益心脏、美容养颜、 减肥瘦身

眉豆简介

眉豆，学名为扁豆。营养丰富，其干豆、鲜豆含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。Wong等对小鼠的饲喂实验发现，扁豆对小鼠肾脏、盲肠和脾脏的增重有影响，而对肝脏增重无影响。Chau等研究发现，扁豆的不溶性膳食纤维(IDF)有显著降低血清中总胆固醇的作用。

功效作用

1、有益心脏：眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、美容养颜：眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

3、减肥瘦身：眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。

适宜人群

糖尿病患者、肾虚患者、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性、小便频繁的人、经常腹泻的人。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

1、眉豆炒辣椒

眉豆先摘除两侧的豆筋，再清洗干净，斜着切成丝。红辣椒去掉辣椒蒂，切成与眉豆长度差不多的丝。锅里油热后，放入红辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆变色后，加入少许盐翻炒。

2、花生眉豆煲鸡脚

花生和眉豆清洗干净，红枣去核。鸡脚洗干净，将鸡脚的指甲切去。猪骨和鸡脚先焯水，去掉浮沫和血水。再用流动的清水冲洗一下，瓦锅里先放猪骨和鸡脚，再将其他食材放入，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲1个半小时，最后加盐调味。

眉豆的功效与作用及注意事项？

眉豆的口感绵绵的，很适合用来煲粥煮汤，吃起来很容易让人产生饱腹感，所以眉豆已经成为了煮汤的一种很好的材料，而且味道极好。下面是我为你收集有关于眉豆的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

眉豆中有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以，它有以下功效：

1、眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提供人体免疫力。

2、眉豆中的B族维生素可以加强面板的抵抗力，消除各种面板炎症和克制皮脂分泌。同时，维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。

3、眉豆的卵磷脂可以促进胰岛素分泌，参加糖代谢，对糖尿病患者有很高的食疗功效。同时，卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。

4、眉豆中的维生素E可以提高人体内的雌性激素，有丰胸的功效，美眉们可以多点吃哦。

注意事项

适宜人群:

1、糖尿病患者、肾虚患者

2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性

3、小便频繁的人、经常腹泻的人

如果身体患有各种不适的症状，人们除了要积极就医之外，还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错，虽然见效不快，但对病情的康复提供了积极的意义，而且副作用极低。

禁忌人群:

1、糖尿病患者、肾虚患者

2、脾虚白带增多的女性、经常遗精的男性

3、小便频繁的人、经常腹泻的人

如果身体患有各种不适的症状，人们除了要积极就医之外，还有注重平时的饮食习惯。很多食物的食疗功效都不错，虽然见效不快，但对病情的康复提供了积极的意义，而且副作用极低。

吃法

做法一：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食盐、白芝麻、葱花、胡椒粉 、白糖15g

步骤：

1、将眉豆隔夜浸泡十二个小时，第二天放进沸水锅里面煮，时间大概一个小时，将眉豆煮软

2、将粘米粉和玉米淀粉倒进锅里，然后加入清水100ml，一起搅拌均匀

3、用小火将它煮成熟粉浆，然后再加入100ml水，撒上白糖、食盐和胡椒粉，再充分搅拌均匀

4、烧热锅，倒入白芝麻翻炒，炒到散发香味后倒出碗里备用

5、起油锅，倒进眉豆和葱花爆香，然后倒进熟粉浆里面，充分将里面的食材搅拌均匀，然后倒入碟中，厚度大约1公分左右

6、把碟子隔水放进锅里 ，小火蒸五到八分钟，蒸熟之后撒上芝麻。

做法二：眉豆花生鸡脚汤

材料：眉豆、花生、枸杞、沙参、姜片 、红枣、鸡脚

步骤：

1、将花生眉豆洗净，然后放进清水里面浸泡1个小时

2、将枸杞、沙参洗净，把红枣拍扁，然后去核

3、将鸡爪洗净，然后斩去脚趾，放进沸水锅里煮五分钟，然后过冷水

4、将所有材料都放进锅里，加入适量的清水，然后开大火煮10分钟，再转小火熬1个小时，煮好后撇去上面的油，加入食盐调味。