辣椒酱过期了还能吃吗

辣椒酱过期了还能吃吗的答案是：不能

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存;水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保存。可以在阳光好的天气打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

郫县豆瓣酱

这种酱料是大厨“人手必备”的一种辣酱，很多时候我们去饭店吃饭，大厨炒出来的菜颜色鲜亮，味道香辣，基本都是用了郫县豆瓣酱。无论炒肉菜还是炒素菜，郫县豆瓣酱里面的红油很多，都可以增加菜色，而且它有豆香味和浓浓的辣椒味，炒出来的菜鲜红油润，辣得还很爽。

贵州老干妈

贵州人都爱吃辣，据说当地年年还会举办吃辣椒比赛，男女老少都喜欢吃辣椒、喝白酒。辣椒配酒，越喝越过瘾。因为吃辣椒不仅可以开胃下饭，还能去除湿气。贵州的辣椒酱种类很多，最出名的就是老干妈，因为老干妈的料特别足，里面除了辣椒酱，还有油炸花生米，鸡块，牛肉粒等等，味道鲜香，百吃不厌。

海南黄灯笼辣酱

在海南海口地区特产一种像黄灯笼一样的辣椒，这种辣椒个头虽小，但其辣无比。很多人直接吃黄灯笼辣椒都会被辣到直流眼泪，感觉生无可恋，可没想到把这种黄灯笼辣椒做成辣椒酱，比剁辣椒还要好吃。香味十足，还能吃出泡椒的感觉。只不过辣味太浓郁、太刺激，一般人不敢尝试。却是当地人的拌饭神器。

湖南剁椒酱

湖南湘菜就是以辣为主，所以湖南人都特别喜欢吃辣椒，尤其是新鲜的辣椒，辣味更浓。会把新鲜的辣椒采摘下来之后，将其剁碎，青红辣椒混合到一起，做成剁辣椒。外出打工的湖南人几乎人手必备一瓶剁椒酱，外面的饭菜不合口味，拿出拌饭神器，什么饭都能吃得很香。

健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。这样也是我们国内南方吃辣的省份的人群的肠胃功能明显好于北方一些不吃辣的地区要好，并且他们换肠胃疾病的概率更低。

常吃辣椒酱能预防胆结石

辣椒酱含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒酱，对缓解病情有一定作用。

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。因此那些患有心脏疾病的人，就可以食用一些辣椒酱来帮助帮助身体疾病的康复。

辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。这对于那些热衷于减肥的人来说可谓是一种十分不错的食物。