油馍的意思

油馍又称油果子、麻花、油炸果、油炸桧。是一种传统面食。油馍外酥里嫩，吃起来香脆可口。油馍有两种，一种是发面的，一种是死面的。发面的是放了渣头（老面，或者碱），死面的就是郑州油馍，做法基本一样。

油馍是皖北亳州地区,河南地方汉族传统面食小吃,,类似煎饼又和煎饼不同。油馍是带菜的平卷馍，主要是由起面和油做成的饼状食物，形状类似于河南烙馍和山东的煎饼，但比它们厚许多。在亳州一带油馍与油条基本同概念，在其他地区也称“菜馍”。