蒸花馍的由来和历史
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蒸花馍的由来和历史:花馍盛行于明清,已有1000多年历史。花馍最初是用来祭祖先、祈平安、求吉祥和当作走亲访友的馈赠礼品,老辈人蒸花馍,来寄托对幸福日子的情感。乡间逢年节都要蒸制花馍。
花馍的制作原料以白面为主,另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料。
花馍,也称“面花”,是中国民间面塑品。
闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点,因花式各样而命名。
闻喜花馍盛行于明清,已有1000多年历史,已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。
乡间逢年节都要蒸制花馍。
如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花,形如石榴、桃、虎狮、鱼等;四月,出嫁女儿给娘家送“面鱼”,象征丰收。
也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”等等。
花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。
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