荠菜不焯水能吃吗

荠菜不焯水能吃吗的答案是：不能吃

荠菜不焯水不能吃，荠菜含有丰富的草酸，不焯水食用的话，草酸容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，导致体内草酸钙和草酸镁的沉淀出现，少量食用可通过胃酸消化代谢，但吃多对肠胃健康不利，容易消化不利或腹胀等不适症状，而且若是长期大量摄入草酸物质，还会影响钙的吸收，导致缺钙，甚至是结石病症。

荠菜是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，但它属于一种药食同源的食物，具有一定的副作用，过量食用容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体的健康，所以荠菜一般建议一天吃10-15克左右即可。

荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

第一步：荠菜买来后，先别着急下水清洗，应该先将荠菜里面的一些杂草枯叶黄叶等全部地择出去，然后也别直接用清水来冲洗。

第二步：准备一大盆的清水，在水里加一勺食盐和一勺干淀粉搅拌均匀，然后再将荠菜完全地浸泡到水中15分钟，荠菜太多的可以多分几个盆来操作，食盐又杀菌消毒的效果，而淀粉水有吸附荠菜里灰尘和虫卵的效果。

第三步：捞出荠菜倒掉淀粉水，然后再用清水反复的冲洗干净即可，这样荠菜清洗得就非常的干净，有利于长时间的保存。

第四步：下面就开始将荠菜焯烫熟透，锅中加入足够多的清水，烧开后将沥干水分的荠菜倒入开水中，开大火焯烫30秒钟，捞出后的荠菜泡在凉水中冷却，过凉水有利于保证荠菜颜色的翠绿。

第五步：将凉透的荠菜捞出来挤干水分，再摊在通风的地方稍微晾干一些表面的水分，然后就可以将荠菜攥成圆球状，再用保鲜膜包裹起来，放到冰箱的冷冻格中速冻起来，这样荠菜就可以长时间的保存了，想吃的时候拿出来稍微的解冻一下，就可以拿来烹饪了，非常简单实用的方法。

荠菜有类似麦角的作用，实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫和肠管，均呈显著收缩。

荠菜全草的醇提取物，有催产素样的子宫收缩作用，临床上采用荠菜用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血，都具有良好的止血效果。另外，还可以用荠菜治疗肺结核咯血、感冒发热、肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎、痢疾、水肿、淋证、吐血、便血、目赤肿痛等各种疾病，是一种非常好的药食两用的食材、药材。