面藕冷水泡还是热水
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面藕冷水泡。面藕不能用热水泡是因热水易将面藕泡烂。取适量干面藕放入冷水中浸泡,大约泡一小时备用。
可用较重东西压上面,可促使面藕快速吸收水分。
冷水泡出的面藕更加劲道、弹性。
泡发的面藕水沥干即可。
藕面是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成,直径0.7mm,且为空心。
其制作需经20多道工序,历经七十多小时,自然风干。
藕面种类繁多,有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。
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