烤箱烤猪蹄怎么烤

烤箱烤猪蹄怎么烤

食材：

猪蹄500克、大蒜100克、小葱4根、生姜4片、盐3茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙

烤箱烤猪蹄的做法：

1、猪蹄对半切开，然后剁成小块；

2、大蒜切细末；

3、锅中倒入油烧热，倒入蒜末，小火炒至表面微焦后，捞出，沥出蒜末，加入1茶匙盐，搅拌均匀；

4、锅中水烧开后放入猪蹄，加入1汤匙老抽、4片生姜片、2茶匙盐、小葱结，用中火煮30分钟，然后捞出沥干；

5、蒜蓉汁均匀涂抹在猪蹄上，拌匀，将猪蹄铺在有锡纸的烤盘上，烤箱220度预热，放入烤箱，烤制20-30分钟；

6、表面略焦取出装盘即可。

小贴士：

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。