香菜炒土豆丝的家常做法
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香菜质地脆嫩,有着特殊的香气。用香菜与土豆丝搭配肉同炒,口感清新,风味别致,味道鲜美,堪称美味。下面介绍香菜炒土豆丝的家常做法。
工具/材料
香菜 200克,土豆 1个,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,醋,料酒,酱油,油。
操作方法
01香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
02土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入水中浸泡,去除淀粉成分,然后用水投洗干净,控干水分。
03猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。
04红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
05葱,姜,蒜,切成末,备用。
06锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
07炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜,红干椒翻炒,放入少许酱油。随即放入土豆丝翻炒,放入少许料酒,滴少许醋,放入盐。
08炒至土豆丝断生,放入香菜翻炒。炒至香菜变软,刚出亮光,立即关火,放入味精出勺。
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