牛排咬不动是煎老了还是生了

牛排咬不动是烹饪的时间没有把握好，有可能煎的时间过于长，把牛排煎老了，也有可能是煎的时间太短了没有煎熟。

牛排咬不动的原因有很多，除了烹饪时间还有牛排自身的质感，比如说买到了劣质牛排，大多情况下口感比较柴，也就是常说的“咬不动”；或者是没有把牛排腌制好，它的肉质没有全面的吸收调料，从而煎出不一样口感的牛肉。

购买牛肉时要注意多看、多闻。主要看牛肉的颜色是否含有红点，有红点的就不要购买了，除此之外看肌肉是否光泽，整体颜色是否均匀等。劣质的牛肉会有一股酸味，也可以通过闻味儿来判断是否为优质的牛肉。