怎么腌牛肉又滑又嫩的
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牛肉切成小块,再横着牛肉丝切成薄片,向温水当中加入一小勺的食用碱,顺时针搅拌,让食用碱完全融在温水当中,将食用碱水倒入牛肉当中,用手将牛肉搅拌均匀,再取一些淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀,装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜,将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。
工具/材料:牛肉、食用碱、淀粉、保鲜膜
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、牛肉切片
先将牛肉切成小块,再横着牛肉丝切成薄片。
2、温水融化食用碱
取一碗温水,向温水当中加入一小勺的食用碱,顺时针搅拌食用碱,让食用碱完全融在温水当中。
3、倒入食用碱搅拌
将食用碱水倒入牛肉当中,用手将牛肉搅拌均匀。
4、倒入淀粉
再取一些淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀。
5、冷藏腌制
装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜,将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。
总结:
牛肉切成薄片,向温水当中加入一小勺的食用碱,顺时针搅拌食用碱,让食用碱完全融在温水当中,将食用碱水、淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀,装有牛肉的碗上面盖上一层保鲜膜,将碗完全的密封好了之后将碗放入冰箱的冷藏室当中冷藏大约20分钟即可。
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