掌上明珠（三文鱼肉圆）怎么做好吃

主食材：猪肉(肥瘦)400克，三文鱼200克，鲜香菇十余朵。

配料：姜适量，料酒适量，香葱适量，鸡蛋一个，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，玉米淀粉适量。

步骤1:

部分材料，肉我让卖肉的打成了肉糜。

步骤2:

三文鱼柳去皮剁成泥（有的店里处理不好残留中间一段骨头，当然也去掉）。

步骤3:

香菇去柄，尽量选伞帽比较平的。柄去掉硬的部分，其他留用。

步骤4:

姜，葱，香菇柄，全切成沫。

步骤5:

两种肉混合，加刚切好的沫，加入一个鸡蛋，淀粉，生抽，盐，蚝油，香油，料酒，搅匀上劲。

步骤6:

香菇伞帽倒放（选平整的就是为了好放），挤丸子放上。我这个量做了19个。具体也看香菇大小。

步骤7:

用能盛住汤的盘子装了蒸，时间我是十五分，这个自己把握一下。看图，这个汤汁有用。

步骤8:

蒸出的汤汁，加点蚝油和老抽，勾芡一下。

步骤9:

摆盘，浇上熬的汁，上桌咯。