蛤蜊肉怎么吃

蛤蜊肉的常见吃法有小白菜炖蛤蜊肉、孜然辣蛤蜊肉、蛤蜊肉小豆腐、干蛤蜊肉拌西芹等等。

工具/材料:

蛤蜊、小白菜、鸡蛋、粉丝、葱、姜、食盐、花生油

蛤蜊、芝麻、孜然、辣椒、盐、花椒、糖、酱油、鸡精、沙茶酱、葱白、红糟

蛤蜊、黄豆、青萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油

蛤蜊、西芹、辣椒、料酒、胡椒粉、虾油、盐、味精、花椒

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、小白菜炖蛤蜊肉

蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用；粉丝泡凉水待用；小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段；炒锅烧热加花生油，再加葱姜爆锅，加切好的小白菜翻炒几下，加蛤蜊汤炖两分钟，再加泡好的粉丝炖两分钟，出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。

2、孜然辣蛤蜊肉

蛤蜊取肉洗净入盘，干辣椒切段，葱白切粒备用；锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀切成末，入碗内待用；锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。

3、蛤蜊肉小豆腐

把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣；将榨好的黄豆汁、豆渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用；将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开，取出蛤蜊肉和蛤蜊汤待用；将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用；起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、豆渣、鸡蛋略煎、再加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可。

4、干蛤蜊肉拌西芹

西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；红尖椒去籽切丁；蛤蜊取肉晒干后泡软；西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

总结:

蛤蜊肉的吃法或做法，如上所述，但在制作时，一定要事先将蛤蜊中所含的泥沙，清洗干净，以免制作成菜肴后，影响菜肴口感。