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臭鲈鱼的做法

主食材:鲈鱼1条,臭豆腐2块。

配料:盐适量,姜适量,洋葱碎适量,水淀粉适量,菜籽油适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,酱油适量,鸡粉适量,糖适量,葱适量。

步骤1:
臭鲈鱼的做法

鲈鱼处理干净,切去头尾,

步骤2:
臭鲈鱼的做法 第2张

鱼身剔骨,鱼肉切片,

步骤3:
臭鲈鱼的做法 第3张

鱼骨炖汤备用,

步骤4:
臭鲈鱼的做法 第4张

鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏拌匀,

步骤5:
臭鲈鱼的做法 第5张

鱼头、鱼尾加盐、料酒蒸熟备用,

步骤6:
臭鲈鱼的做法 第6张

取臭豆腐两块,

步骤7:
臭鲈鱼的做法 第7张

用鱼片包适量臭豆腐,

步骤8:
臭鲈鱼的做法 第8张

六成油温,炸至金黄捞出,

步骤9:
臭鲈鱼的做法 第9张

适量油小火炒豆瓣酱,

步骤10:
臭鲈鱼的做法 第10张

炒出红油,倒入葱、姜、洋葱碎,

步骤11:
臭鲈鱼的做法 第11张

炒出香味,倒入鱼汤,

步骤12:
臭鲈鱼的做法 第12张

倒入臭鱼卷,酱油、鸡粉、糖调味,

步骤13:
臭鲈鱼的做法 第13张

水淀粉勾薄芡,

步骤14:
臭鲈鱼的做法 第14张

出锅摆盘,淋上汤汁即可。

标签: 鲈鱼
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