自制鱼肠的做法

主食材：草鱼肉500克，鸡蛋清1个，玉米淀粉40克。

配料：盐3克，胡椒粉2克，蚝油10克，生抽5克，花椒水50克。

步骤1:

新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克

步骤2:

水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥

步骤3:

泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

步骤4:

破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

步骤5:

加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和

步骤6:

放入一个蛋清

步骤7:

搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉，

步骤8:

充分搅拌均匀

步骤9:

用裱花袋挤入模具

步骤10:

模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来

步骤11:

倒扣即可脱模

步骤12:

那朵小花就是香肠摆的，切开的面可以看到，香肠是很细腻的。